616牛肉火鍋專門店 (已結業)

今天到616七桌子打邊爐，之前吃過太和店，感覺非常專業，既能滿足飽吃牛肉的慾望，又可多識牛不同的部位，正。店內座位闊落，播著2000年代香港本土歌曲，80、90後青年應該非常有共鳴。打邊爐之前，先選醬料。醬料任裝，基本港式調味料齊備，當中沙茶醬非常惹味，微花生醬味，有蒜、生抽等的複合香味。而秘制牛肉汁有驚喜，不會太濃稠搶走牛肉的風味。鴛鴦酸菜牛骨湯，酸菜湯酸菜量不少，不是由味精湯包調制的假酸鹹味，酸菜爽脆，湯底帶辣，愈喝辣的後勁愈強。牛骨湯有牛骨、粟米等料，味道溫和而有牛骨風味，有住家湯的感覺，湯底非常適合用食出「牛味」。滑尾龍與蛋，兩者攪拌，淥一淥非常滑溜。聽聞是牛的後腿肉，脂肪較少，有嚼勁，肉質較扎實，牛肉味濃郁。牛駝峰是牛背近頸椎位，油香恰到好處，又不失牛肉味，感覺比較均衡，稍稍淥8秒即可食用，吃吧口留淡淡的肉的餘韻。手打牛滑非常美味，肉質似店家手打，沒有工廠機器制的味道，富有彈性、肉汁，非常喜歡呢！羽衣甘藍是德國的常見蔬菜，近年健康飲食界寵兒，坊間流傳排毒抗癌恩物。味道爽脆清甜，口感清新，平日少吃，特別的口感。野菌拼盤有不同菇菌，$38試足幾款，菇菌吸收湯汁精華，份外惹味。響鈴