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2023-09-02
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🐟尾班車試到了僅於8月底之前的週末供應的Dorada週末午餐套餐，總共4道菜的tasting menu。此特選菜單主打由可持續方式捕撈的食材製成的一系列菜品。🍞 FOCACCIA BUN- Seaweed Spirulina Butter, 個人非常喜歡這款充滿海苔香的牛油- Dorada Croquetta，魚肉丸配藏紅花蛋黃醬- Rustic Bread，搭配醃製的Dorada刺身和Cantabrian Anchovies Emulsion, 層次最為豐富的前菜🌮- TARTARE- CARPACCIO，搭配酸奶油、醬蛋黃和綠芦筍，更好地帶出了魚肉的鮮味。🥟- CONSOMMÉ，芹菜根餛飩和牛肝菌的鮮甜熱湯。🍝- Roll，口感和調味獨特的魚肉卷- KALE TAGLIOLINI 草本系清新口味的意大利麵總體每道菜的烹飪方式與調味帶給我Dorada（金頭鯛）的多重體驗。🍊🍓🌽- BLOOD ORANGE- BABY CORN，由Farmhouse Hong Kong提供的粟米搭配五香碎和味噌焦糖的甜品。🍹個人非常喜歡他們的果汁：GUAVA MOMENT，DETOX GREEN👍🏻但
🍞 FOCACCIA BUN
- Seaweed Spirulina Butter, 個人非常喜歡這款充滿海苔香的牛油
- Dorada Croquetta，魚肉丸配藏紅花蛋黃醬
- Rustic Bread，搭配醃製的Dorada刺身和Cantabrian Anchovies Emulsion, 層次最為豐富的前菜
🌮
- TARTARE
- CARPACCIO，搭配酸奶油、醬蛋黃和綠芦筍，更好地帶出了魚肉的鮮味。
🥟
- CONSOMMÉ，芹菜根餛飩和牛肝菌的鮮甜熱湯。
🍝
- Roll，口感和調味獨特的魚肉卷
- KALE TAGLIOLINI 草本系清新口味的意大利麵
總體每道菜的烹飪方式與調味帶給我Dorada（金頭鯛）的多重體驗。
🍊🍓🌽
- BLOOD ORANGE
- BABY CORN，由Farmhouse Hong Kong提供的粟米搭配五香碎和味噌焦糖的甜品。
🍹
個人非常喜歡他們的果汁：GUAVA MOMENT，DETOX GREEN👍🏻
但Cocktails就不敢恭維 🫣：FENNEL & OLIVE，TOMATO & BARLEY
🌿Asaya Kitchen的菜單結合了地中海風味和本地食材，組合成一系列充滿自然和簡約的菜式。
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