Grand Central Bar & Grill (已結業)

要數香港最具傳奇性的「心太軟」(Molten Chocolate Cake / Fondant / Lava Cake), 相信非 洲際酒店 (InterContinental Hong Kong) 內的 The Steak House Winebar + Grill 內的「巨型心太軟」莫屬。不過, 位於 Elements 圓方商場內的 Grand Central Bar & Grill 所提供的版本亦不甘示弱。Legendary Hot Chocolate Lava Cake ($75) 以「傳奇/傳說」這個字眼自居, 自然有其致勝之道。賣相有別於一般以 upside down 形式呈現的版本, 這裡的以原個金屬器皿送上, 上面放有一大球雪糕, 幾乎覆蓋整個表面。由於省卻了將整個蛋糕拿出來的步驟, 避免弄穿的風險, 因此烘焗的時間可以少一點, 令內裡的朱古力岩漿份量可以多一些, 是個聰明的設計。蛋糕表層薄薄的, 焗得甚為香脆; 一如所料, 中央部份藏有大量朱古力岩漿, 味道是預期中的濃郁, 感覺很幸福。不過, 令「檸茶」對這個版本的「心太軟」最感興趣的一部份, 卻來自這球雲尼拿雪糕。