影片
更多
2019-10-05
269 瀏覽
啊爺廚房相信好多人都有睇過，望住電視機流哂口水，見到啊爺(李家鼎)煮每一道菜都好似好好食咁，就會萌生一個念頭想試下啊爺私房菜街之巷聞，但想求一位，亦絕非易事而鼎·會館同樣由李家鼎坐陣，但分別就在於菜式可供一位食用，食物上碟較為精緻及美觀，因為私房菜以一圍或半圍起菜，所以上碟的食物較為巨型懷舊傳統手工粵菜，重點絕無半點味精，全部真材實料啊爺(李家鼎)及資深粵菜大廚李翔順德宴 $888/位順德菜除左海鮮有名之外，仲有比較出名的均安豬以及馳名碌鵝✨ 鮮香焗龍蝦 ✨原隻龍蝦焗至金黃色，毫不油膩，龍蝦肉質彈牙鮮甜每粒龍蝦都非常方便放進口內，一口Size🌠 均安蒸豬+脆煎魚餅 🌠無論食材以至陪襯的餐碟都感覺高貴優雅均安蒸豬順德罕見傳統名菜，豬腩有淡香酒味，肉質嫩口，而豬皮煙軔，食落有骨膠原感覺，白芝麻令豬腩更香更濃脆煎魚餅新鮮魚肉，食得出味道有種鮮甜味，脆粉超薄，入口極度脆！係極度脆！魚肉彈牙，口感好🎆 頂級拆魚羹燴魚翅 🎆拆魚羹用星斑作原材料，再加上魚翅慢燴，名貴有氣派且味道好，滿滿魚肉及魚翅，碟底有火保持魚羹熱度，美味！🌌 北滘鹽燒鮮鮑魚 🌌呢個北滘鹽外皮非常出色，入味之餘更是薄，能夠帶出鮑魚
啊爺私房菜街之巷聞，但想求一位，亦絕非易事
而鼎·會館同樣由李家鼎坐陣，但分別就在於菜式可供一位食用，食物上碟較為精緻及美觀，因為私房菜以一圍或半圍起菜，所以上碟的食物較為巨型
懷舊傳統手工粵菜，重點絕無半點味精，全部真材實料
啊爺(李家鼎)及資深粵菜大廚李翔
順德宴 $888/位
順德菜除左海鮮有名之外，仲有比較出名的均安豬以及馳名碌鵝
✨ 鮮香焗龍蝦 ✨
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
原隻龍蝦焗至金黃色，毫不油膩，龍蝦肉質彈牙鮮甜
✨ 鮮香焗龍蝦 ✨
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
每粒龍蝦都非常方便放進口內，一口Size
✨ 鮮香焗龍蝦 ✨
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌠 均安蒸豬+脆煎魚餅 🌠
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌠 均安蒸豬+脆煎魚餅 🌠
無論食材以至陪襯的餐碟都感覺高貴優雅
🌠均安蒸豬🌠
29 瀏覽
0 讚好
0 留言
均安蒸豬
順德罕見傳統名菜，豬腩有淡香酒味，肉質嫩口，而豬皮煙軔，食落有骨膠原感覺，白芝麻令豬腩更香更濃
🌠脆煎魚餅🌠
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
脆煎魚餅
新鮮魚肉，食得出味道有種鮮甜味，脆粉超薄，入口極度脆！係極度脆！魚肉彈牙，口感好
🎆 頂級拆魚羹燴魚翅 🎆
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
🎆 頂級拆魚羹燴魚翅 🎆
拆魚羹用星斑作原材料，再加上魚翅慢燴，名貴有氣派且味道好，滿滿魚肉及魚翅，碟底有火保持魚羹熱度，美味！
🌌 北滘鹽燒鮮鮑魚 🌌
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌌 北滘鹽燒鮮鮑魚 🌌
呢個北滘鹽外皮非常出色，入味之餘更是薄，能夠帶出鮑魚鮮香味，椒鹽味香
🌌 北滘鹽燒鮮鮑魚 🌌
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌌 北滘鹽燒鮮鮑魚 🌌
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
鮑魚彈牙到不得之了，而且肉質係好嫩好滑，呢味菜真係好深刻
🎇花金鼓兩食🎇
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
🎇花金鼓兩食🎇
配菜有榨菜、蕎頭、醃蘿蔔、洋蔥絲、蔥花、蒜片以及炸芋頭絲
而花金鼓會在上枱前15分鐘先開始切成刺身，盡量將最新鮮的狀態逞現眼前
🎇花金鼓兩食🎇
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
🎇花金鼓兩食🎇
高湯薄切，可以刺身包裹配料食，亦可放入高湯3秒後再進食，經高湯灼熟過的花金鼓甜味更加突出
🎇花金鼓兩食🎇
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
陳皮蒸頭腩
所謂兩食，另外一食就係將剛才的魚頭及剩餘的骨連肉一併蒸煮，豉油汁出色，雖然無咩肉剩，但很惹味
✨ 龍江生煎雞 ✨
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
✨ 龍江生煎雞 ✨
生煎雞以雀籠上，呢隻籠中鳥香味十足，賣相吸引
✨ 龍江生煎雞 ✨
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
雞肉嫩滑，味道調配剛剛好，正
🌌 松茸菌白玉杯 🌌
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌌 松茸菌白玉杯 🌌
以芥蘭圍出花邊，底部為滋滑的冬瓜，上而鋪上松茸及大菌白，清清潤潤
🌌 松茸菌白玉杯 🌌
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
作為尾聲的一道菜，清清口腔
🌠 豉酒鵝燴陳村粉 🌠
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
🌠 豉酒鵝燴陳村粉 🌠
另一味順德名菜碌鵝，鵝要在秘製醬汁上面碌夠三小時，方可令其入味
🌠 豉酒鵝燴陳村粉 🌠
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
鵝肉質嫩，平時食既鵝一定都會有【鞋】口既感覺，但呢個名菜食落非常嫩，而且鵝皮具彈性，果然名不虛傳，而陳村粉質感似河粉，但比河粉更加滑，吸收荷葉及碌鵝的精華，飽肚得黎又好味
🎆 芋茸燉鮮奶+懷舊白糖糕 🎆
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
🎆 芋茸燉鮮奶+懷舊白糖糕 🎆
最後，一餐完美既晚宴，當然係唔少得甜品，傳統粵式甜品
🎆 芋茸燉鮮奶 🎆
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
懷舊白糖糕
少少酒香，白糖糕軟軟微彈，沒有酸味，淡淡甜味
🎆 懷舊白糖糕 🎆
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
呢個好食得誇張，上枱時已經聞到香濃芋頭味，鮮奶暖暖地，加上芋茸汁，細膩的甜味加上順滑的奶，無比好食！！
總括而言，想一試鼎爺所精心炮製粵菜，可以黎呢到，如果傾生意聚餐又想享受美食，選擇呢到亦絕不失禮更有體面，只能說，用心專注製作的特色美食再加上華麗的環境，完美！
張貼
