軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

這天下午經過深水埗鴨寮街的「軟橋米苔目餐廳」，從外面看似一般粉麵舖，不過以下午茶時間來說裡面的客人蠻多的，看到舖外的簡介說是主打台灣「米苔目」，於是抱著好奇心決定進去試試！看著餐牌，毫無頭緒的我們決定問問店員姐姐有什麼推介，她很詳細地跟我們解釋，原來米苔目是來自台灣的米製粉，外型口感跟銀針粉相似，每日在店內以人手製作，主要配以清湯和內臟，不過餐廳為配合香港人口味加了許多其他湯底、餸和麵類給客人選擇。想也不用想，我們二人都決定要選米苔目來試！小女子選了鴨肉+豬腩肉米苔目，配上蕃茄湯底。首先當然要試吃米苔目，的確有點像銀針粉，不過比銀針粉更彈口，口感頗特別！蕃茄湯底非常鮮甜，飲得出真是用了蕃茄而非茄醬來煲，用匙吃可以一次過吃到大量米苔目和大啖蕃茄湯，感覺十分幸福～另外，鴨肉和豬腩肉的肉質幼嫩，而且都醃得很入味！友人選了豬展+雞肉+絲瓜米苔目，配上豬骨湯底。豬骨湯清得來不會淡，很有住家豬骨湯的感覺。餸方面，雞肉嫩滑，絲瓜也很鮮甜，豬展更是令人驚艷！它並不會像一般餐廳的煮得過久而變得粗嚡，反而是又爽又滑，能夠保留豬展本身的香味，本人跟友人都強列推介點這個，一定不會失望！！「花雕醉香豬雙脆」是用