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2023-02-26
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一天晚上只接两拨客人，餐厅只有8个座位，超难预约上的日法餐终于被我约上了😭第一波18:00-21:00第二波21:00-00:00-✨Ankôma Dinner Mune💰1480/人📌Tuna Tartare|Crispy Cylinder|Nori Powder|Yuzu Kosho📌Hokkaido Sea Urchin|Brioche French Toast|Lime Zest吞拿鱼塔塔放入薄脆筒，味道清新满嘴的咸香味。海胆是我的最爱，简直就是海洋里的冰淇淋🥰🥰📌Hokkaido Surf Clam|Sugar Pea|Fish Soup Foam脆嫩鲜甜的北极贝搭配用鱼汤制成的泡泡🫧底下还有鲜嫩的小青豆，口感和味道一级棒👍🏻📌Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt|Togarashi Ratatouille Sauce|Bottarga完全不腥的白子，非常的嫩滑，像吃奶油慕斯😋外层是紫菜用天妇罗的方式制作，真的是外酥里嫩，口感好丰富📌Royal Caviar Club Sturgeon|White Truffle Oil|Wakame|Ange
一天晚上只接两拨客人，餐厅只有8个座位，超难预约上的日法餐终于被我约上了😭第一波18:00-21:00第二波21:00-00:00-
✨Ankôma Dinner Mune💰1480/人
📌Tuna Tartare|Crispy Cylinder|Nori Powder|Yuzu Kosho
📌Hokkaido Sea Urchin|Brioche French Toast|Lime Zest
吞拿鱼塔塔放入薄脆筒，味道清新满嘴的咸香味。海胆是我的最爱，简直就是海洋里的冰淇淋🥰🥰
📌Hokkaido Surf Clam|Sugar Pea|Fish Soup Foam
脆嫩鲜甜的北极贝搭配用鱼汤制成的泡泡🫧底下还有鲜嫩的小青豆，口感和味道一级棒👍🏻
📌Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt|Togarashi Ratatouille Sauce|Bottarga
完全不腥的白子，非常的嫩滑，像吃奶油慕斯😋外层是紫菜用天妇罗的方式制作，真的是外酥里嫩，口感好丰富
📌Royal Caviar Club Sturgeon|White Truffle Oil|Wakame|Angel Hair Pasta
好爱鱼子酱天使面！！很鲜，也没有以往吃过的鱼子酱那么咸🤔味道刚好
📌M6+ Wagyu Beef Tartare|Tataki Style|Petrossian Smoked Pike Roes|Croutons
海胆造型的玻璃杯好霸气，可惜里面装的不是海胆😜是生牛肉塔塔、烟熏鱼籽、和紫菜搭配，咸香味
📌Uroko-yaki Amadai|Sake beurre blanc|Dill oil
鲷鱼鱼鳞非常香脆，鱼肉很嫩，入口满嘴的鱼油香，搭配的酱汁清新解腻
📌Roast Pigeon|Cutlet Pigeon Drumstick|Foie Gras|Cauliflower Purée|Asparagus|Sansho Pepper Pigeon Jus
我吃的鹌鹑还可以，下次想试试烤鸡
📌甜品是开心果塔配开心果雪糕，还有🍓好吃！
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