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2007-09-29
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兒時總期待跟父母上茶餐廳，記憶中，有兩種物事到現在仍揮之不去，第一是忌廉溝鮮奶，第二是父親教落叫杯Cake的杯裝合桃蛋糕。說到杯Cake，現在的西餅專門店已經成行成市，杯Cake亦是眾花餅以外的明星糕點，但在廿多三十年前，新鮮杯Cake的供應商就只有咱家有制餅爐的港式茶餐廳，不鏽鋼或生鐵皮做的杯模盛著微燋的西式合桃蛋糕。當時，在茶餐廳外賣也好，堂食也好，望著在心目中想著最大粒合桃體積最大而焗得夠燋的那個杯Cake，店員先生永遠不揀取給你，總是覺得送來的或買走的那件總比她旁邊的骰，有點洩氣，但啖著那件滿口牛油香味、蛋味及夠鬆化的杯Cake和只會留待最後一刻才萬般不情願放入口中的甘香合桃，又忘掉剛才洩氣的不滿。現在很難找回吃杯Cake的兒時感覺了，首先不會有蛋糕大小合桃多寡的問題，反而想要份量小一點來配合有限的胃納或有限的配額，其次就是遇她不上，總難遇到一間仍是咱家制作，古色古香，鋼杯盛載，合桃鮮明的茶餐廳杯Cake；一旦遇上，就好像是日經過這裡的情與境一樣，馬上外賣一件，來個兒時回憶。這裡的雖然不能說盡有牛油雞蛋的獨有香味，但蛋糕的鬆化及合桃的甘香仍是西餅專門店的沒有，加上頗為偏心的對杯
說到杯Cake，現在的西餅專門店已經成行成市，杯Cake亦是眾花餅以外的明星糕點，但在廿多三十年前，新鮮杯Cake的供應商就只有咱家有制餅爐的港式茶餐廳，不鏽鋼或生鐵皮做的杯模盛著微燋的西式合桃蛋糕。
當時，在茶餐廳外賣也好，堂食也好，望著在心目中想著最大粒合桃體積最大而焗得夠燋的那個杯Cake，店員先生永遠不揀取給你，總是覺得送來的或買走的那件總比她旁邊的骰，有點洩氣，但啖著那件滿口牛油香味、蛋味及夠鬆化的杯Cake和只會留待最後一刻才萬般不情願放入口中的甘香合桃，又忘掉剛才洩氣的不滿。
現在很難找回吃杯Cake的兒時感覺了，首先不會有蛋糕大小合桃多寡的問題，反而想要份量小一點來配合有限的胃納或有限的配額，其次就是遇她不上，總難遇到一間仍是咱家制作，古色古香，鋼杯盛載，合桃鮮明的茶餐廳杯Cake；一旦遇上，就好像是日經過這裡的情與境一樣，馬上外賣一件，來個兒時回憶。
這裡的雖然不能說盡有牛油雞蛋的獨有香味，但蛋糕的鬆化及合桃的甘香仍是西餅專門店的沒有，加上頗為偏心的對杯Cake的情意結，這個笑臉的食評已顯得理所當然！
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