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2011-11-19
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週四下午，今天是七堂培訓的第二課，仍是在北角，老師仍然通氣，準 5:30 pm 下課，雖然未肚餓，但难得 weekday 這時侯在此區，決定繼續東區覓食行這次的目標是以往三顧仍不得其門而入的阿鴻小吃 (頭兩次摸了門釘，一次鴻哥抱恙休息、另一次則碰巧是阿鴻星級宴日，不做平常門市、第三次人太多，等不了，叫了外賣就算。有關經歷已載於 OR 食評 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2152047 )這次未到 6:00 pm 已抵步，門外已有數人在等，還好都是外賣的客，再看館內已大致坐滿，只剩一張2 人枱 ，心中暗叫走運，否則又要排隊了知道店子早前剛裝修完，一面的牆貼滿了相片，都是名人食客來訪的見証，另一面貼了招牌菜式，店內多是 4 人枱，大枱只有一張，坐了數位都是搭枱的熟客，咁多熟客，是品質的保証。我們二人点了三味：鹵水鵝片這味當然是不可不吃的，但例牌賣 $140，一点也不便宜啊！記得上次外賣也不過是 $98，通脹猛於虎喔不過味道實在是好，鵝片香嫩，帶有陣陣鹵水清香，但不會蓋過鵝本身的肉香，這就是鴻哥鹵
這次的目標是以往三顧仍不得其門而入的阿鴻小吃 (頭兩次摸了門釘，一次鴻哥抱恙休息、另一次則碰巧是阿鴻星級宴日，不做平常門市、第三次人太多，等不了，叫了外賣就算。有關經歷已載於 OR 食評 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2152047 )
這次未到 6:00 pm 已抵步，門外已有數人在等，還好都是外賣的客，再看館內已大致坐滿，只剩一張2 人枱 ，心中暗叫走運，否則又要排隊了
知道店子早前剛裝修完，一面的牆貼滿了相片，都是名人食客來訪的見証，另一面貼了招牌菜式，店內多是 4 人枱，大枱只有一張，坐了數位都是搭枱的熟客，咁多熟客，是品質的保証。
我們二人点了三味：鹵水鵝片
這味當然是不可不吃的，但例牌賣 $140，一点也不便宜啊！記得上次外賣也不過是 $98，通脹猛於虎喔不過味道實在是好，鵝片香嫩，帶有陣陣鹵水清香，但不會蓋過鵝本身的肉香，這就是鴻哥鹵水過人之處，不像別人的鹵水一味的濃烈霸道。豆付亦夠嫩滑，但欠了点豆香，但整体是叫人有不枉此行的感覺
招牌撈麵最初想叫蔡瀾撈麵，但見是用豬油撈的，Cat 說不要太放肆，改為招牌撈麵，早前見各食友對此麵評價甚高，可能是期望過大，變得有點失望了，麵條夠爽身，亦下了大量芝蔴及芽菜，加強口感之餘，亦令麵變得更香口，但個人覺得撈麵的醬油味道不夠，比一般的大牌檔炒麵遜色，最失望的是隨麵送的上湯，簡直淡出烏來，這味是失望了
[b]素鵝這味跟平常自己食慣的素鵝有很大分別，平常大多是脆皮、不太厚身的，鴻記的素鵝層數多、厚厚的一叠腐皮，夠豆香，加上淡淡的煙燻及鹵水清香，令人回味冇窮，有驚喜
未到晚飯時間，兩個人吃不下了，唯有打包帶走，侍應姐姐雖己是忙得透不過氣，但亦不會黑面，還很專業的把大半碟鵝片齋齋整整的放在盒內，另再急急的拿小樽的醋給我們帶走，夠專業、敬業，抵讚要提一提大家，店子只收現金，但冇需加一，可以慳番少少
離開時未夠 6:45 pm, 門外已要排隊，最特別是登記是自助式的，省回一点人手。
好味，下次 encore 仍會較啱時間，希望唔使等位，再試南乳粗齋、鴨舌、芥末雞腳筋等其他名物聞說鴻哥最近打出北角，在機場開了新店，祝願鴻哥的鹵水鵝能繼 yung kee 燒鵝後，成為香港另一飛機鵝，燒、鹵双鵝齊飛向世界，加油呀！
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