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2020-10-01
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呢間高質日式燒肉店提供超過80款配料，有海鮮、肉類、刺身、壽司、炸物等，宜家仲送一份來自鹿兒島同宮崎 A4和牛拼盤，午市2️⃣小時放題都只係$298，快d嚟博盡佢🤤💗牛鬼和牛拼盤🐮四款肉類按油脂含量排名：腹脅➡️牛冧➡️上小排肉➡️中腹肉腹脅係近牛大腿側嘅五花肉，比較罕見同矜貴。瘦肉比例較多，肉質相對紮實，味道清爽😋；牛冧係牛臀，脂肪分佈均勻，食落幼滑多汁，肉味同油香比例平衡，脂香肉濃🤩；上牛小排係胸腔上側，富大理石紋脂肪，不但細緻軟嫩，帶油脂嘅鮮甜，油而不膩，肉汁豐富😍；中腹肉係靠近背部嘅五花肉，基本上成塊都係脂肪，一定要以大火燒至微焦，口感會變爽脆，甘香油脂四溢🤤另外有三款自家製醬汁增加風味，包括「蘋果柚子紅酒燒汁」🍷、「辣味噌醬」🌶同「蔥油醬」💗前菜豆腐僧，以韓式泡菜代替傳統紅葉，味道濃烈帶酸辣，配上嫩滑重豆香嘅口腐，非常清新🇰🇷；中華海蜇，爽脆嘅海蜇同素翅以酸甜嘅醋汁調味，食落非常開胃🎗️💗刺身榮螺山葵漬，螺肉爽口且不韌，採用新鮮山葵醬汁醃漬，帶Wasabi嘅香氣但唔攻鼻🐚；帶子肥美厚身，鮮味甘甜⚪️；甜蝦爽口彈牙，膠質重非常黏口🦐；鰹魚肉味濃厚，感覺上較腥🐟；三文魚呈鮮橙紅色，厚切軟滑🐠💗
💗牛鬼和牛拼盤
🐮四款肉類按油脂含量排名：腹脅➡️牛冧➡️上小排肉➡️中腹肉
腹脅係近牛大腿側嘅五花肉，比較罕見同矜貴。瘦肉比例較多，肉質相對紮實，味道清爽😋；牛冧係牛臀，脂肪分佈均勻，食落幼滑多汁，肉味同油香比例平衡，脂香肉濃🤩；上牛小排係胸腔上側，富大理石紋脂肪，不但細緻軟嫩，帶油脂嘅鮮甜，油而不膩，肉汁豐富😍；中腹肉係靠近背部嘅五花肉，基本上成塊都係脂肪，一定要以大火燒至微焦，口感會變爽脆，甘香油脂四溢🤤
另外有三款自家製醬汁增加風味，包括「蘋果柚子紅酒燒汁」🍷、「辣味噌醬」🌶同「蔥油醬」
牛鬼和牛拼盤
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豆腐僧，以韓式泡菜代替傳統紅葉，味道濃烈帶酸辣，配上嫩滑重豆香嘅口腐，非常清新🇰🇷；中華海蜇，爽脆嘅海蜇同素翅以酸甜嘅醋汁調味，食落非常開胃🎗️
前菜
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榮螺山葵漬，螺肉爽口且不韌，採用新鮮山葵醬汁醃漬，帶Wasabi嘅香氣但唔攻鼻🐚；帶子肥美厚身，鮮味甘甜⚪️；甜蝦爽口彈牙，膠質重非常黏口🦐；鰹魚肉味濃厚，感覺上較腥🐟；三文魚呈鮮橙紅色，厚切軟滑🐠
刺身
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柚子醬油和牛壽司，生和牛片食落較有嚼勁，充滿脂香同肉味，以柚子醬油調味感覺清新味爽🍊；明太子醬帶子炙燒壽司，帶子經火炙後帶微微焦香，肉質嫩滑，配上鹹香嘅明太子醬，更突顯鮮味🍣
壽司
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香蒜牛油帆立貝，帆立貝燒完都冇縮水，食落鮮甜爽口，蒜蓉牛油令其更惹味🧈；海蝦都好大隻，蝦殻特別薄，肉質結實彈牙，蝦鮮味濃🦐；意式香草醬廣島蠔，蠔肉肥美飽滿，香草醬份量啱啱好，增加香味得嚟又唔會蓋過其鮮味，重點係完全唔腥🦪
海鮮
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糯米外皮唔夠煙韌軟糯，而且好乾，但𥚃面嘅紅豆同栗子餡就好軟滑，甜而不膩🍡
和菓子
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