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2020-12-24
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在疫情的影響下，整個社會的經濟活動似乎都停下來了。但，大家總要活動一下、要食、要工作，你話要完完全全地 lock down 在家，基本上是沒可能。雖然，依然不建議大家周圍走，但在做足安全措施之下，偶爾鬆一鬆也是需要的。亦因為咁，海港城早前推出了一系列的消費券，而我們就因為這些券，就決定一家人在海港城吃吃好東西。這一次，我們來到《松藝館》 (Artisan De La Truffe)，來品味一系列同松露有關的肉食同素食美品。Artisan De La Truffe，來至法國巴黎的一間以松露配搭法國菜的餐廳。特色就是所有菜式都會加入上松露來伴。分店除了在法國之外，在德國、日本、卡塔爾同我們所在的香港都有分店。提供餐飲服務之外，這兒也有一系列的松露醬料可供大家選購。用完餐，再帶樽仔松露醬、松露油送俾人，實在是不錯。不過，由於我們身上香港，在香港買來送給香港的朋友，又不是那麼的有意義。而我相信，會買的，都是一些會自己在家煮西餐的松露迷。當晚，在門口交代了我們訂檯的資料，店員就立即帶我們入餐室，安排了一個擁有美妙海景的一列坐位上。同行的兩位小朋友們，看見此景色，顯得份外的興奮。說真，在美麗的香港
Artisan De La Truffe，來至法國巴黎的一間以松露配搭法國菜的餐廳。特色就是所有菜式都會加入上松露來伴。分店除了在法國之外，在德國、日本、卡塔爾同我們所在的香港都有分店。
提供餐飲服務之外，這兒也有一系列的松露醬料可供大家選購。用完餐，再帶樽仔松露醬、松露油送俾人，實在是不錯。不過，由於我們身上香港，在香港買來送給香港的朋友，又不是那麼的有意義。而我相信，會買的，都是一些會自己在家煮西餐的松露迷。
當晚，在門口交代了我們訂檯的資料，店員就立即帶我們入餐室，安排了一個擁有美妙海景的一列坐位上。同行的兩位小朋友們，看見此景色，顯得份外的興奮。說真，在美麗的香港夜景下享受一頓法式晚餐，感覺很有意思。如是二人來，以這一個景色配搭，可以叫做浪漫。
未正式點餐，就先是大家每次食西餐都好期待的麵包。有普通牛油同蒜蓉牛油來伴這些熱辣辣的麵包，入口的感覺就是份外的香噴噴。
火腿拼盤 (Planche de L'artisan)，香口香滑的意式火腿，若是當日配上美妙的紅酒，感覺會更加之美妙。一共有三種火腿，給大家三種不同的口味同口感。
吞拿魚他他 (Tartare de Thon, Chip a la Truffe, Copeaux de Truffe Fraiche)，吞拿魚的肉質香滑就不用多說。要說的，就是配角的炸松露片。把薄切的松露片炸香變成薯片的樣子，這樣吃，比起洒在食物上的松露薄片來得更香口。
焗千層薯餅，芝士松露 (Millefeuille de Pommes de Terre, Fromage et Truffe)。這可以說是當日我們點的前菜美食當中，最是香口的一份了。因此就是芝士加上一層層的切片藉仔帶出了無限的香味，再加上了松露的味道，更添了香口感。
烤露筍 (Asperges Grillees)，配上松露薄片的確是加添了幾分的香口意。但，最主要的香口味道其實是來至芝士。露筍爽脆，芝士同松露就帶出香的味覺感受，是一個不錯的伴菜。
其中一份主食，是意大利麵、烤大蝦、龍蝦汁、松露 (Spaghetti aux Gambas, Sauce au Homard)。一份有兩隻鮮烤大蝦，而兩隻蝦都鮮味十足，蝦味十足。再者，蝦肉又香又爽口，意粉又充滿了龍蝦汁同蕃茄汁混合出來的香口味道。令人感覺到滿足，因為，這一個主食，味道的確是十足。
《松藝館》貴為一間法國餐廳，我當然食吃上一個傳統的法國菜啦。法式油封鴨腿、松露 (Confit de Canard)，除鴨腿肉之外，那個帶鴨香味的汁，沾滿了鴨肉香的薯蓉，味道十分之濃香。而鴨腿肉本身就是味道極濃香的食品，此是，感覺到，肉香味道已經蓋過了松露的味道。
茹素的，都點了這一個意大利飯、蘑菇、松露 (Morel Mushroom Risotto)。這一個 Risotto，就能夠盡顯松露的迷人之處了。正宗的 Risotto，沒有太多的汁，米飯煙韌，奶油味，菇味濃香。松露片香口，散發出來的香口感倒是輕輕的，沒想到，這才是合適的香口劑量，平時在普通西餐廳吃過的，實在是太濃了。這一個飯，滿分。
食物好，環境好，服務也夠細心。是日，當作是太太、外父、外母的共同生日慶祝吧。有這樣的景色，有這樣好的食物陪伴，我們覺得，是開心的一夜，是滿足的一餐。
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