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2013-11-05
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一個人突然想吃拉麵,星期日的中環區不是所有的拉麵店也會營業的,幸好豚王星期日也會開門,下午約三時,店內人流不多,很容易便有位子,可惜被安排坐在吧枱位置,可能對著廚房,感覺有點熱。點了個黑王,即是在豚王的豬骨湯底上,加上香油及墨汁。本身對豬骨湯拉麵不是十分喜愛(註:筆者最愛是醬油拉麵),但若果選擇吃豬骨湯拉麵,每次來豚王我都會選擇黑王。黑王最吸引的是中間那一個球,是由豬肉碎、香油、墨汁組成,豬肉碎充滿了香濃的肉味。我選擇了加辛辣粉,但對我這個辣椒仔來說,根本一點也不辣。雖然有人說豚王水準下降了,但那個幽黑的湯底,依舊的香濃。至於麵質,我個人比較喜歡粗身的麵,所以選了太麵,但不要期望這太麵是很粗那種,反而它是微微扁身的。最令人失望的,就是那數片叉燒,雖然入口很稔,但吃不出豬肉味。除了拉麵外,我最喜歡這溏心蛋。無論到那一間店吃拉麵,我幾乎必定會追加溏心蛋的。這店的溏心蛋是滷過的,非常入味,中間仍是澄半凝固狀的蛋黃,對我來說,這半生熟的雞蛋是最美味的。
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