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2021-09-15
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來到「一天瘋狂美食之旅」倒數✌🏻二站，上回講到跟👯♀️朋友二人已經吃到開始撐肚皮的時候，去了中環一間☕️Coffee Shop休息本來還想吃完Crêpe再吃拉麵🍜，最後放棄前者，決定吃一碗拉麵作為這天的🌃晚餐鯛清湯 $138鯛白湯 $138最想吃的鯛沾麵賣光了😩 唯有改吃其餘兩款啦～ 單看名字也會想像到這兩款味道是怎麼樣🤔鯛魚🐟肉肉質鮮美，是魚中極品🌟，用來熬製成湯，每啖都吃得出鮮甜甘香先說鯛清湯，顧名思義就是著重魚香的清湯🥣，入口清甜而帶鮮味，口味較輕身亦較溫和，半點腥味也🙅🏻♀️沒有，非常好喝，清澈不油膩😋配料分別有碎鯛魚肉、叉燒薄片、洋蔥🧅跟蘆筍，鯛魚肉有稍稍🔥火燒過的感覺，全熟的鯛魚肉碎蠻香口；叉燒薄片味道普通，個人認為與整碗不太配🤦🏻♀️，反而每碗均有店名logo 「〇」和「▽」造型的荀片是一個驚喜，亦見店家在設計上的細心💕麵身一直惹人垢病🗣，說是偏軟腍的麵身與湯頭不太配，少了一份拉麵應有的煙韌度😔明白這個實在不是每個人也喜歡🥴 我也不喜歡太軟的麵身，但這碗最重要的是湯頭，其他的好像也顯得不太重要💁🏻♀️碗邊附有炸鯛魚皮，個人認為是畫龍點睛👀的一個重要食材，非常脆口，放在湯裡吸
本來還想吃完Crêpe再吃拉麵🍜，最後放棄前者，決定吃一碗拉麵作為這天的🌃晚餐
鯛清湯 $138
鯛白湯 $138
最想吃的鯛沾麵賣光了😩 唯有改吃其餘兩款啦～ 單看名字也會想像到這兩款味道是怎麼樣🤔
鯛魚🐟肉肉質鮮美，是魚中極品🌟，用來熬製成湯，每啖都吃得出鮮甜甘香
先說鯛清湯，顧名思義就是著重魚香的清湯🥣，入口清甜而帶鮮味，口味較輕身亦較溫和，半點腥味也🙅🏻♀️沒有，非常好喝，清澈不油膩😋
配料分別有碎鯛魚肉、叉燒薄片、洋蔥🧅跟蘆筍，鯛魚肉有稍稍🔥火燒過的感覺，全熟的鯛魚肉碎蠻香口；叉燒薄片味道普通，個人認為與整碗不太配🤦🏻♀️，反而每碗均有店名logo 「〇」和「▽」造型的荀片是一個驚喜，亦見店家在設計上的細心💕
麵身一直惹人垢病🗣，說是偏軟腍的麵身與湯頭不太配，少了一份拉麵應有的煙韌度😔明白這個實在不是每個人也喜歡🥴 我也不喜歡太軟的麵身，但這碗最重要的是湯頭，其他的好像也顯得不太重要💁🏻♀️
碗邊附有炸鯛魚皮，個人認為是畫龍點睛👀的一個重要食材，非常脆口，放在湯裡吸收了精華後更有另一番口感👄
這碗店家會送上的是手工製🦪牡蠣油，用意是按個人口味添加來互相提鮮📈，令層次感更為豐富，💡建議先喝一口湯頭，另外再試一口混入這個油的味道來調最適合自己的味道～
若然不喜歡清淡的可選鯛白湯，這款湯頭以鯛魚、貝類跟雞骨🦴經8小時熬製而成，店員🤵🏻♀️更會在上菜前將鯛魚魚肉及湯頭一同以手提攪拌機拌勻，湯底更加濃厚綿稠，味道和層次更為豐富，鮮味十足，每口都嚐到豐腴質感🤤
如果覺得這碗味道太濃開始有點吃不消🤢，可以逐少加點在碗邊充滿 Artistic的柚子醬🥄到湯頭裡來中和濃度，味道清新又酸甜，層次又會因著這款而不同了😙
綜合兩款，實在各有千秋，跟朋友也是各有喜歡💖的口味，但大家都一致認為這兩款鯛魚湯拉麵水準實在非常高，畢竟在香港🇭🇰售賣鯛魚湯拉麵的寥寥可數，而且食物質素還要非常高，價錢💰雖貴不過值得的
櫻木煙熏糖心蛋 $15
在我而言，吃糖心蛋🥚是在吃拉麵時的一個必要存在！可惜在香港🇭🇰有不少拉麵店都要另外收費，這間就是其中之一☝🏻
這款煙燻味不重，質地流心跟固體半半並存，蛋白Q彈蛋味尚濃，來得有點普通，對比下價錢💰方面如以此質素就有點昂貴
店家來自日本🇯🇵大阪，來到香港首設分店也跟日本一樣只有十多個座位🪑，在裝潢、門面等用上木系作主題，在簡約中散發著陣陣🎌日式風情
由於店家早已成為人氣店亦太多人前來光顧，而店家位於斜路位置行人路較窄，繁忙時間要轉入小巷排隊，緊記要預留時間⏰在門外等候啊～
全店只提供三款鯛魚湯拉麵，少量小食及蓋飯🍱予客人食用，不愛魚的朋友要注意❣️ 店家採取「先點餐、後入座」形式，店員會在門外細心❤️的教導客人利用自助點餐機中點餐，下單付款後才到店內等候送餐～ ‼️溫馨提示一下，店家只收八達通及信用卡💳，免掉現金找續煩惱但也請準備光顧的各位留意啊！
除了食物質素優勝外，最喜歡的是甫坐下看見檯面已安排了口罩套、獨立包裝濕毛巾、一次性圍裙👗，成個配套也十分貼心🥰，令我印象甚佳！而整個進餐經驗也是接近滿分💯的：首先到埗時得到店員熱情的相助，無論是上洗手間🚻，入座等，及後被安排坐於吧檯能一目了然的看到師傅製作過程，感覺也是很好的，雖然價錢較昂貴也覺得物超所值的👍🏻
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