玉庭

好多事情都無法預計，工作上突如其來的人事變動，實在讓人感到心情複雜........對自己好一點，放工後跟朋友來到沙田帝都酒店玉庭享用極尚鮑魚盛宴，享用美食之餘，更平衡一下心理。先來是過橋澳洲一頭鮑，將鮑魚薄切並用濃郁鮮魚湯灼一灼，非常鮮甜彈牙，伴以芽菜、葱絲及香脆油炸鬼，令人一試難忘。杏鮑醬香爆鮮鮑魚，厚肉鮮甜的八頭鮮鮑魚，肉質嫩滑爽彈，加入杏鮑菇與雞樅菌炒至金黃焦香，惹味又鮮甜。芝香鮑粒焗大蘑菇，粒粒鮑魚肉與甘筍釀入原隻大磨菇上，再鋪滿香濃芝士碎，然後焗至色澤金黃，蘑菇肉厚有嚼勁、柔軟多汁，與爽口彈牙的鮑魚粒非常搭配。養生五穀鮑魚羮，原隻鮑魚與野米、麥米、黎麥、小米及紅腰豆加水燉製，濃郁的羹湯像一道鹹甜品，很特別的呢~龍躉鮑魚卷，來自10公斤龍躉，魚味濃郁且豐腴油潤，捲住肉質嫩滑的鮑魚條同煮，既濃郁滑溜又鮮嫩甜美。鮑片麒麟雞，以蜜汁金華火腿、新鮮鮑魚片，搭配軟滑的麒麟雞件，口感豐富，味道相輔相成，鹹鮮味美。鮑魚海味絲撈飯，花膠海參鮑魚絲，配上軟糯香米，再淋上以慢火熬製而成的上湯，再飽也要吃下去呀！7道鮑魚菜式本來已好飽，但又想試試這道火炙水晶鹽焗雞，以火燒一燒後剪出雞件，雞肉質軟腍，