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2023-04-17
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6 seasonal seafood 🦞時令海鮮六款Cavier shrimp tartare 飛魚子蝦他他 蝦他他嘅配搭好特別，搭配酸酸地嘅柚子醋🍊、矜貴黑色飛魚子，加上煙燻味道🌫️，食落去層次感更豐富，影相出嚟富有視覺效果French scallop 法國帆立貝 🐚最下面係自家製鮟鱇魚乾醬，食起上嚟唔會太鹹，上面有紫蘇花令到帆立貝帶有淡淡花香💐，味道鮮甜Canadian cod 加拿大銀鱈魚🐟有馬山椒汁配上加拿大銀鱈魚，魚肉滑嫩無魚骨🦴，連魚皮分開特別煎過，非常香脆可口Indonesian prawn 🦐 印尼大蝦蝦肉帶有牛油香🧈，肉質爽口仲有少少彈牙🤤，蝦頭慢燒大概20分鐘，份外香脆，配上海膽松露醬汁，味道濃郁Sake steamed clams 清酒煮大蜆日式清酒連好fresh 嘅蜆肉汁一齊，令湯底份外清甜，蜆肉大隻脹卜卜，新鮮冇沙，充滿海鮮鮮甜味，最底下仲有日本大菇🍄，新鮮又健康US tenderloin 🇺🇸🥩 美國牛柳厚燒六成熟嘅美國牛柳油脂分布比較多，有少少入口即溶嘅感覺，無論配上天然嘅昆布鹽巴🪸，定係餐廳自家製麵豉醬汁，味道都好夾，更容易突顯牛肉嘅鮮嫩Crab & se
6 seasonal seafood 🦞時令海鮮六款
Cavier shrimp tartare 飛魚子蝦他他
蝦他他嘅配搭好特別，搭配酸酸地嘅柚子醋🍊、矜貴黑色飛魚子，加上煙燻味道🌫️，食落去層次感更豐富，影相出嚟富有視覺效果
French scallop 法國帆立貝 🐚
最下面係自家製鮟鱇魚乾醬，食起上嚟唔會太鹹，上面有紫蘇花令到帆立貝帶有淡淡花香💐，味道鮮甜
Canadian cod 加拿大銀鱈魚🐟
有馬山椒汁配上加拿大銀鱈魚，魚肉滑嫩無魚骨🦴，連魚皮分開特別煎過，非常香脆可口
Indonesian prawn 🦐 印尼大蝦
蝦肉帶有牛油香🧈，肉質爽口仲有少少彈牙🤤，蝦頭慢燒大概20分鐘，份外香脆，配上海膽松露醬汁，味道濃郁
Sake steamed clams 清酒煮大蜆
日式清酒連好fresh 嘅蜆肉汁一齊，令湯底份外清甜，蜆肉大隻脹卜卜，新鮮冇沙，充滿海鮮鮮甜味，最底下仲有日本大菇🍄，新鮮又健康
US tenderloin 🇺🇸🥩 美國牛柳厚燒
六成熟嘅美國牛柳油脂分布比較多，有少少入口即溶嘅感覺，無論配上天然嘅昆布鹽巴🪸，定係餐廳自家製麵豉醬汁，味道都好夾，更容易突顯牛肉嘅鮮嫩
Crab & sea urchin fried rice 🦀 海膽蟹肉炒飯
即叫即炒嘅海膽蟹肉飯用咗新鮮一疏疏蟹肉、一大堆海膽、洋蔥🧅、蔥花🌿、櫻花蝦乾、日本鮮雞蛋🍳，一直用慢火烘熱可以保持炒飯嘅溫度🔥，廚師建議我哋焗5分鐘，焗完之後仲有少少飯焦香同埋咬口👍🏻
Appetiser 前菜
一式三款嘅appetiser 有清新幽香嘅檸檬柚子沙律🍋🥗，入面係新鮮嘅生菜同埋高纖維藜麥，另外仲有滑脫脫嘅帶子茶碗蒸🥚、homemade 青瓜蟹籽粒🥒，款款都有心思又健康！
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