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2022-10-30
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><除咗餐廳主打嘅鰻魚料理 其他新推出食品都咁有驚喜最後仲有香甜水果做飯後甜品和牛舌芯($158)利用備長炭嘅特性 加上師傅熟練技巧能準繩地控制炭燒時嘅火候牛舌中間仍呈粉嫩 q彈越食越出味伴碟係淡路島洋蔥 清甜解膩A4熊本和牛($188)燒出來香氣尤其撲鼻 脂肪紋理細緻炭香結合豐腴油脂融入牛肉之中柔軟到唔食點咀嚼 添上蛋黃更滑溜鰻魚厚燒玉子($150)連玉子燒嘅鰻魚都有炭香味😍日本蛋嘅蛋香相信不用多說小食已經係誠意之作 更期待鰻重!!炭家特色沙律($120)本身都鍾意食牛油果用牛油果皮砌咗個花托牛油果熟成度啱啱好 綿密細滑加上海膽令整個沙律更極致鰻魚重($420) 配鰻魚凍幾得意 冷盤小食咁 茶碗蒸好食鰻重＝鰻魚+方形漆器係喺高級方形漆器裏鋪上一層白飯將蒲燒/白燒鰻魚放上去嘅料理一口咬下去皮脆肉嫩 厚厚實在的很滿足唔似坊間所食嘅咁軟綿 果然一分錢一分貨蒲燒醬汁甜而不膩 搭配軟糯的白飯剛剛好><><><><><><><><><&#
除咗餐廳主打嘅鰻魚料理 其他新推出食品都咁有驚喜
最後仲有香甜水果做飯後甜品
和牛舌芯($158)利用備長炭嘅特性 加上師傅熟練技巧
能準繩地控制炭燒時嘅火候
牛舌中間仍呈粉嫩 q彈越食越出味
伴碟係淡路島洋蔥 清甜解膩
A4熊本和牛($188)燒出來香氣尤其撲鼻 脂肪紋理細緻
炭香結合豐腴油脂融入牛肉之中
柔軟到唔食點咀嚼 添上蛋黃更滑溜
鰻魚厚燒玉子($150)連玉子燒嘅鰻魚都有炭香味😍
日本蛋嘅蛋香相信不用多說
小食已經係誠意之作 更期待鰻重!!
炭家特色沙律($120)本身都鍾意食牛油果
用牛油果皮砌咗個花托
牛油果熟成度啱啱好 綿密細滑
加上海膽令整個沙律更極致
鰻魚重($420) 配鰻魚凍幾得意 冷盤小食咁 茶碗蒸好食
鰻重＝鰻魚+方形漆器
係喺高級方形漆器裏鋪上一層白飯
將蒲燒/白燒鰻魚放上去嘅料理
一口咬下去皮脆肉嫩 厚厚實在的很滿足
唔似坊間所食嘅咁軟綿 果然一分錢一分貨
蒲燒醬汁甜而不膩 搭配軟糯的白飯剛剛好
><><><><><><><><><><><><><炭家
中環歌賦街24號地舖
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