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2014-03-23
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蟹樹及依芙蓮1折開倉人龍長又長,無耐性又不會買太多的月巴人決定放棄,徒步由大窩口走到光輝圍找東西吃,沒有打開OPENRICE去搜尋也即時想到金來越南粉。舊式住宅大廈裡的越南食店帶點陳舊及污穢,一進門便看到麵檔裡的一大鍋浮著油份的牛骨湯,有點寒意的日子也感到店裡氣溫稍高及侷促,反而走廊外還有點涼風,問過老闆後怕熱的月巴人還是坐外面好一點。 坐在店外除了空氣較流動外,還可以慢慢觀看應出自老闆手筆的手寫的菜單,在不同食品組合中挑選了幾款心水越南食品作午餐,跟麵檔裡的老闆點菜後,坐在店外的我開始To see and to be seen的時刻了。一腳踢的老闆先送來凍菊花茶(+$3),說是自家煲的菊花茶透出淡淡菊花香,沒有太甜的甜膩感覺,在坊間的菊花茶來看也算濃郁,雪得冰凍的更為可口,對稍後會吃春卷的我更有清熱作用。炸春卷($27/2條)一看已知是自家包製的作品,只因其每條不同的春卷實在不像大量製作的工整品質。略厚的春卷皮炸成酥脆,春卷裡分別包含了扎肉、豬肉、蝦米、甘筍幾款材料,每款材料也明顯看到,不是攪碎至糊爛的一堆物體,當中最能嚐到是來自蝦米的味道,個人雖不喜歡這種味道,但無可否認可帶出另一
蟹樹及依芙蓮1折開倉人龍長又長,無耐性又不會買太多的月巴人決定放棄,徒步由大窩口走到光輝圍找東西吃,沒有打開OPENRICE去搜尋也即時想到金來越南粉。舊式住宅大廈裡的越南食店帶點陳舊及污穢,一進門便看到麵檔裡的一大鍋浮著油份的牛骨湯,有點寒意的日子也感到店裡氣溫稍高及侷促,反而走廊外還有點涼風,問過老闆後怕熱的月巴人還是坐外面好一點。
坐在店外除了空氣較流動外,還可以慢慢觀看應出自老闆手筆的手寫的菜單,在不同食品組合中挑選了幾款心水越南食品作午餐,跟麵檔裡的老闆點菜後,坐在店外的我開始To see and to be seen的時刻了。
一腳踢的老闆先送來凍菊花茶(+$3),說是自家煲的菊花茶透出淡淡菊花香,沒有太甜的甜膩感覺,在坊間的菊花茶來看也算濃郁,雪得冰凍的更為可口,對稍後會吃春卷的我更有清熱作用。
炸春卷($27/2條)一看已知是自家包製的作品,只因其每條不同的春卷實在不像大量製作的工整品質。略厚的春卷皮炸成酥脆,春卷裡分別包含了扎肉、豬肉、蝦米、甘筍幾款材料,每款材料也明顯看到,不是攪碎至糊爛的一堆物體,當中最能嚐到是來自蝦米的味道,個人雖不喜歡這種味道,但無可否認可帶出另一種食味,較一般以肉碎木耳作餡料的春卷更鮮味。
配春卷的幾片生菜青綠新鮮明顯有清洗過,只是不清楚菜葉上的凝珠是自來水還是開水,不想路途中忽然肚仔痛就只好不吃了。
小碗裡的碌冧魚露偏鹹,沒有如坊間的甜度,當中也沒有混著辣椒蒜粒,不過味道卻蠻夠勁道,如以此魚露來配撈檬定會偏鹹。
什麼也有一點的雜會金邊粉($28)足有一湯碗的份量,不用懷疑一定吃得飽,湯裡浮著一角黃色鮮檸而不是地道青檸,浸湯後也許也加添一些酸度。剛才那鍋泛著厚厚牛油的牛骨湯蠻夠清甜,濃度還可的湯底有點辣度,看不到的辣椒竟有點勁道。份量十足的金邊粉滑溜而厚,沒有一夾即斷的不足,加上碗底的大量芽菜平衡一下金邊粉的爽滑,效果更佳。
所謂雜會就是魚蛋、牛丸、魚片、黑椒扎肉幾款加工食品及幾件雞肉,全部也是切成小粒或薄片,種類算是多元化但份量基本上不算很多,當中以有黑椒味的越式扎肉及有著鹹味的滑溜雞肉食味最突出,可惜只欠地道香草作配,不然更形正宗。
在這以牛骨湯作賣點的食店,當不想浪費那碗說是沒味精的牛骨湯,只是大快朵頤之時,竟發現已有心理準備會出現的朋友--阿強在湯裡現身,為什麼阿強總不在未吃之時見到?? 這位阿強每次硬是在快要完成之時才現身呢??自己還在碎碎唸自己今天的運氣之時,看到老闆所寫的"洋蔥殺菌人人知"的句子後,心裡又好過一點,起碼今次也有洋蔥幫忙一下嚕,同時又想起到早前到越南當地視察的同事故事,當他在越南吃著地道牛肉粉時,不也是遇上阿強一家散步和在木桌上跟他打招呼?? 所以我將其看成果然夠地道的越南風味好了。
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