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2018-03-14
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離開公司時，撞到幾個男同事。我：「去食咩呀你地？」同事A：「我地去食好野，你唔好明嫁啦。」同事B：「男人野，同你講都嘥氣。」原來，他們去「地板跣到行唔到」的燒味舖吃燒味飯。看完中醫，花了大半的午飯時間，要在僅餘的時間填飽肚子。誰說我不明白，我一個星期吃了三次叉燒，連情人節都是吃街邊開枱的吃叉燒飯。搜尋附近的燒味店，找到這間「快靚正」。甫坐下，店員便來落單。知道這些阿姐們不好惹，眼光在餐牌上極速狂掃。選擇很多，想得出的碟頭飯基本都有。正當逼自己下決定之際，她卻叫我慢慢看，數分鐘後再回來。那溫柔來得太突然，特別窩心。熱奶茶茶餐廳的熱奶茶是精粹。奶和茶神聖的結合，是水吧師傅功架的體現，亦解釋了為甚麼灣仔某店一杯迷你奶茶賣＄16仍然大排長龍。喜歡它滑的同時有少少嚡，是茶的單寧。奶和茶的比例幾好，算是不錯。滑蛋叉燒飯一心以為是炒蛋，見到實物才想起打了茨的滑蛋，是傳統茶餐廳的icon。第一下覺得這個做法會影響叉燒的味道和質地，吃起來卻頗驚喜。蛋炒得漂亮，很滑，不油膩，下了茨卻不太濕，吃到清淡卻明顯的蛋味。夾雜青綠的蔥花和條狀的蔥白，兩種不同口感，兩個不同味道，為滑蛋帶來清新。以為叉燒都是燒味部賣剩
我：「去食咩呀你地？」
同事A：「我地去食好野，你唔好明嫁啦。」
同事B：「男人野，同你講都嘥氣。」
原來，他們去「地板跣到行唔到」的燒味舖吃燒味飯。
看完中醫，花了大半的午飯時間，要在僅餘的時間填飽肚子。誰說我不明白，我一個星期吃了三次叉燒，連情人節都是吃街邊開枱的吃叉燒飯。搜尋附近的燒味店，找到這間「快靚正」。
甫坐下，店員便來落單。知道這些阿姐們不好惹，眼光在餐牌上極速狂掃。選擇很多，想得出的碟頭飯基本都有。正當逼自己下決定之際，她卻叫我慢慢看，數分鐘後再回來。那溫柔來得太突然，特別窩心。
熱奶茶
茶餐廳的熱奶茶是精粹。奶和茶神聖的結合，是水吧師傅功架的體現，亦解釋了為甚麼灣仔某店一杯迷你奶茶賣＄16仍然大排長龍。
喜歡它滑的同時有少少嚡，是茶的單寧。奶和茶的比例幾好，算是不錯。
滑蛋叉燒飯一心以為是炒蛋，見到實物才想起打了茨的滑蛋，是傳統茶餐廳的icon。第一下覺得這個做法會影響叉燒的味道和質地，吃起來卻頗驚喜。
蛋炒得漂亮，很滑，不油膩，下了茨卻不太濕，吃到清淡卻明顯的蛋味。夾雜青綠的蔥花和條狀的蔥白，兩種不同口感，兩個不同味道，為滑蛋帶來清新。
以為叉燒都是燒味部賣剩，卻出奇地好吃。不是茶餐廳常吃到的全瘦，而是半肥瘦偏瘦，不會太膩，跟滑蛋幾夾。肉質不嚡不韌，甚至幾腍帶少少咬口，唯獨是煮過後少了蜜味。
份量幾大，飯和餡都多。一大碟飯，煮得恰到好處，即使伴了茨汁，飯依然粒粒分明，保持米粒的形狀。
＄47的碟頭飯，送例湯和飲品，保證吃飽，十分抵食。湯內有花生、豬骨等，煲得很清，面層連少少油都沒有，味道清而不淡。
吃得飽飽的，卻因它的叉燒實在不錯而轉戰旁味的燒味部，打算買回去給同事們當下午茶。本來只打算買叉燒，店員見我影燒鵝，又說燒鵝和燒腩也是招牌，便各買一點。
一邊等師傅斬料，一邊聽店員熱情的介紹。店內設有兩個爐，每個可以燒5隻豬。每天早上才燒，不會隔夜。
「那剛才的滑蛋叉燒飯是用賣剩的叉燒嗎？」「緊係唔係，都係呢D叉燒黎嫁，唔靚唔用。」
沒有伴汁的叉燒，果然蜜味更香，不過可以更重。雖然沒有至愛的炭香，但以肉質來彌補。半肥瘦的肉質夠嫩，整盒裡一件嚡的都沒有，不到10分鐘就清光。
有燒肉和燒腩，店員給我指完著我自己㨂。反正都買，要了較貴的燒腩，肥一點，滑一點，香一點。店員把盒的一角弄破，著我不要把膠袋打結，可以放到晚上仍保持脆度。
皮的確幾脆，但略嫌太薄。一層肉一層脂肪，顯得肉特別嫩，肉質無可排剔。很重要的是，不會太鹹。
打開盒後，遠遠都聞到燒鵝的香味。同事當中有個燒鵝達人，也讚它燒得不錯，但不夠肥。
跟這班男人做了幾年同事，經常圍在一起吃燒味，試不同的燒味店。一片熱鬧之中，覺得自己有種佬味，但很慶幸有他們陪我去欣賞這地道港式滋味。
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