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2005-03-30
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一班食友去挑戰八仙嶺，最後終於都以不同形式嘗試及完成了。因為下午只吃生果，所以晚飯時份，個個都是飢腸轆轆的。天氣悶熱，加上不快事充斥，令人熱氣上冒，先來幾支冰凍啤酒降降溫，當然亦要多謝David兄及焚化爐兄的靚紅酒。菜單由店家代勞，我們只需聽及點頭就行了，好不輕鬆。點了不少菜，要一一記下也不是易事，包括栗子炆鴨、木耳炆豬肉、節瓜肉碎魚肚、薑蔥煎珍珠蠔、白切雞、豆豉蒸魽魚、蜆肉莧菜浸木薯粉、洋蔥炒墨汁吊桶、大芥菜煲豬骨、炒魚麵和少不了的~咕嚕肉。菜色一碟碟的來，人也實在太餓了，所以個人計是不顧儀態的狼吞虎嚥，各位食友們，真的失禮了。栗子炆鴨用上新鮮貨，好處是肉質緊緻鮮美，但肉就較少。栗子炆符又腍又粉，可惜我跟Thomas領隊一樣，喜歡吃硬一點的栗子；木耳炆豬肉用上了南乳，加上肥肉，是又濃又香，這味家鄉菜做得不錯。最好吃的當然是肥肉，是日行了六個鐘頭山路，什麼肥肉也不怕吃，真好。其次大塊的木耳索了肉汁，加上爽口的口感，都美味非常。我就兩碟的木耳也都包了底，絕對是不石錯過的菜色；蝦米節瓜肉碎魚肚是濕濕的，易入口。魚肚大塊又鬆軟，浸滿湯汁，加埋蝦米，得別好味；薑蔥煎珍珠蠔的蠔仔隻隻肥美，亦鮮甜
菜單由店家代勞，我們只需聽及點頭就行了，好不輕鬆。點了不少菜，要一一記下也不是易事，包括栗子炆鴨、木耳炆豬肉、節瓜肉碎魚肚、薑蔥煎珍珠蠔、白切雞、豆豉蒸魽魚、蜆肉莧菜浸木薯粉、洋蔥炒墨汁吊桶、大芥菜煲豬骨、炒魚麵和少不了的~咕嚕肉。
菜色一碟碟的來，人也實在太餓了，所以個人計是不顧儀態的狼吞虎嚥，各位食友們，真的失禮了。
栗子炆鴨用上新鮮貨，好處是肉質緊緻鮮美，但肉就較少。栗子炆符又腍又粉，可惜我跟Thomas領隊一樣，喜歡吃硬一點的栗子；
木耳炆豬肉用上了南乳，加上肥肉，是又濃又香，這味家鄉菜做得不錯。最好吃的當然是肥肉，是日行了六個鐘頭山路，什麼肥肉也不怕吃，真好。其次大塊的木耳索了肉汁，加上爽口的口感，都美味非常。我就兩碟的木耳也都包了底，絕對是不石錯過的菜色；
蝦米節瓜肉碎魚肚是濕濕的，易入口。魚肚大塊又鬆軟，浸滿湯汁，加埋蝦米，得別好味；
薑蔥煎珍珠蠔的蠔仔隻隻肥美，亦鮮甜。用薑蔥爆過，減去蠔本身膩滯的味道，吃多幾隻也可以；
白切雞一吃便知是新鮮雞，雖然不算大隻，但雞味足，跟吃冰鮮或雪藏雞有雲泥之別；
蒸魽魚就較為失色了一點，魽魚本身骨多肉少，肉質平平亦偏腥，雖然生猛，但不大合個人口味；
浸木薯粉是另一家鄉菜，木薯本身味淡，用鮮甜的蜆肉及甜美的湯汁浸著，加上菜，是不錯又健康的配搭；
炒吊桶是連墨汁炒的，所以賣相黑漆漆的，但味道鮮甜。吊桶細細隻，但很新鮮，肉質爽口彈牙，內有小軟骨一條，所以是有骨落地的，是另一個不容錯過的菜色；
大芥菜煲豬骨是菜也是湯，大芥菜是菜膽部份，味道鮮美，亦有益腸胃，多吃無妨。豬骨已煲得韌韌的，可以不吃。反而湯甚甜美，下了大量胡椒去吊味，我是渴完一碗又一碗的，非常掂；
這裡的魚麵是圓身的，魚味十足亦彈牙，加上辣油同吃，十分不錯。吃開兩興的「鞋帶」魚麵，這裡的又是另一口感；
咕嚕肉是第一碟上檯的，一輪風卷殘雲後立即清碟，如此狀況，當然意猶未盡再來一碟，第二碟就差不多是最後一碟上檯的。肉件偏向肉片，炸得幾脆口，但酸味過重，全蓋過甜味，酸甜的平衡可以做好一點。酸味亦嗆喉，是平常白醋之過；
食友們叫砵仔蒸飯，原本見菜色多，又有魚麵又有木薯的，不需要叫。但見砵仔飯粒粒分明，賣相好正，所以都忍唔住叫了一砵。果然有飯香，飯粒偏硬，正合個人口味，有豬油及醬油可以撈飯，但加或不加都一樣好吃，又是必叫的一味。
吃埋甜品，是十二分咁飽，埋單一千七百五十蚊，每人百五蚊，吃了這麼多款式，都算唔貴。
吃吃喝喝，高談闊論，與大家食飯真開心。
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