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2014-01-14
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係日本菜十多年前剛開始盛起的年代,見城呢個名一直視為香港高級日本料理其中代表之一,原因是佢價錢過高,食親下下都過千!!數年前佢開始做午市,開始做平民價價錢,不過曾經在幾年前聽聞有師傅鹹豬手女顧客事件(雖後來該師傅被炒以來再沒聽說過),但是因此風評也大減!!見城可說係古惑中的XO食店,古惑在D員工,尤其晚市更甚....D 待應會SELL特式菜/新鮮魚生卻搏你不問價錢,到俾錢時先知瀨野,一條魚隨時菜式過千,價錢高得嚇人....最恐怖可以食到$3000以上2個人也絕不稀奇,因此我並不向大家推介晚市去食(當然你肯花錢去冒險的話又另當別論),而總店駐場係日本師傅,但其他學徒都香港人,新開沒幾年既赫德道分店都係一樣,不過駐場既係以前總店同屬日本人既二廚.....然而晚市佢用的食材大多是新鮮或急凍沒太久的食材,午市卻不同了,午市完全係撞手神,甚至是撞手神之王,因午餐價錢大概為$160~$250左右一SET,通常係食材用唔哂擺一晚之後繼續用,而有一部份在食材不足時先會開新鮮俾你食,本來咁情況即使旁邊的另外2間的"道"或"旬菜富"都係咁做,但係問題人地唔係主打魚生同壽司,而你見城係....咁的話隨時我食
係日本菜十多年前剛開始盛起的年代,見城呢個名一直視為香港高級日本料理其中代表之一,原因是佢價錢過高,食親下下都過千!!數年前佢開始做午市,開始做平民價價錢,不過曾經在幾年前聽聞有師傅鹹豬手女顧客事件(雖後來該師傅被炒以來再沒聽說過),但是因此風評也大減!!見城可說係古惑中的XO食店,古惑在D員工,尤其晚市更甚....D 待應會SELL特式菜/新鮮魚生卻搏你不問價錢,到俾錢時先知瀨野,一條魚隨時菜式過千,價錢高得嚇人....最恐怖可以食到$3000以上2個人也絕不稀奇,因此我並不向大家推介晚市去食(當然你肯花錢去冒險的話又另當別論),而總店駐場係日本師傅,但其他學徒都香港人,新開沒幾年既赫德道分店都係一樣,不過駐場既係以前總店同屬日本人既二廚.....
然而晚市佢用的食材大多是新鮮或急凍沒太久的食材,午市卻不同了,午市完全係撞手神,甚至是撞手神之王,因午餐價錢大概為$160~$250左右一SET,通常係食材用唔哂擺一晚之後繼續用,而有一部份在食材不足時先會開新鮮俾你食,本來咁情況即使旁邊的另外2間的"道"或"旬菜富"都係咁做,但係問題人地唔係主打魚生同壽司,而你見城係....咁的話隨時我食一盤自選壽司,當中一半料我都要撞手神睇你好唔好食/新唔新鮮!!最重要是佢既新鮮魚生在每星期二同五先會運落HK,如果食星期三/六會好,食其他日子結果又係賭......
賭的是什麼??賭佢有D食材擺過夜擺幾耐,仲有情況是可以叫自選壽司/刺身,但係個日相關食材譬如吞拿魚賣哂,咁全部有吞拿魚相關既都沒得食!!
對上一次食見城是在2月的星期六,雖然預先訂座,但去遲左5分鐘結果都係要等位,好彩算等得不耐,同朋友食,2人叫左各一SET自選壽司,一 SET松花屋 盛!!
茶碗蒸:蒸得好熱,配日本冬菇,少許蟹柳以及蔥絲,配木魚醬油去蒸,香滑,抵食
麵豉湯:主要配蔥同海帶煮,入口算濃,不會係沖出來既麵豉湯,而食得出係煲出來,不錯
自選壽司:
1.小吞拿魚卷:吞拿魚明顯有腥味,不夠新鮮,扣分
2.海膽壽司:佢既軍艦系列紫菜係有咬口,絕對不是一般壽司店可比,海膽新鮮有海水味而沒腥味,不錯
3.三文魚籽壽司,都係豐腴,沒腥味
4.櫻花蝦壽司,三文魚壽司,吞拿魚壽司,呢3個明顯是擺過夜不夠新鮮,不過呢腥味卻不太出而且仍帶有鮮味,在可接受範圍之內,不過午市價錢就算了
5.八爪魚壽司,有咬口彈牙,但卻完全沒味,沒下次
6.見城玉子,有見城2字刻在上面,但這不是壽司而是配菜,算香甜但沒咩特別,賣相幾得意倒是真的XD
7.中TORO(吞拿魚腩壽司),壓軸極品,我知道佢主力就是呢個,不必懷疑,全碟野100分就是呢個,舊TORO好新鮮,入口口感令我極之滿意
芥末WASABI,用新鮮山葵磨,並不是WAZABI醬,只有極少攻鼻卻不影響壽司固有鮮味,最正宗既日本壽司該是這樣
當然有人問:自選壽司全選TORO不就好了??不行,佢每樣只能選一款(邊有咁大條水魚XD)
松花屋 盛
2人不夠飽再SHARE一個便當
1.漬物,大塊豬肉+蘿蔔,浸得入味,OK
2.鰻魚,肉質OK,是骨比較多,個人只食少許,最後都係朋友食哂XD
3.天婦羅, 炸得非常好,夠熱夠脆,蝦大舊有鮮味,蕃薯也香口,而最重要不油膩,食得出係新鮮油炸出來
4.魚生,完全不合格,比自選壽司上既刺身差,仍是不夠新鮮,腥味也較重,尤其個吞拿魚.....而油甘魚咬落似一口油既橡皮糖,感覺怪怪
5.白飯,卻是全用日本米,呢度加分,"道"都唔肯咁落本XD
甜品
朋友要叫哂全3種味雪糕,所以沒叫咖啡飲,包括紅豆,芝麻,綠茶(有時會轉款,上次試過有檸檬),雪糕是明治---宇冶金時貨
總結:
能夠在10多年間係尖咀D貴價地方開分店而做到有名,即使有另外2間打對台仍屹立不倒保持名氣,即使豚王新分店開在旁邊仍影響不了佢既人流,個人覺得名氣做就了它,但名氣也同時人地對它高要求,以佢LUNCH既價錢,如果次次都咁穩定質素我覺得可以接受(畢竟香港呢個地方百物騰貴,包括食材),今時今日即使肯俾錢,但真係可以完全食新鮮日本食材實際機會不多,主要店家都應受一定壓力!但是晚市計呢間價錢實在太貴,性價比我寧願去洲際食BUFFET了XD,新鮮日本食材??係好,但也不是大哂的XD
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