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2019-08-29
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上次路過天后時, 已經知道這家棋哥. 今天在尖沙咀又見到, 所以就想試一試. 入內堂就座後, 大家商量最重要的問題:點菜! 燒鵝店, 當然要點燒鵝, 再加個米粉白飯, 就是我倆的晚餐了. 棋哥燒鵝 半邊 視覺: 門口吊著多隻燒鵝, 鵝身較細, 似鴨, 但看到鵝頭有髻, 就是真鵝的證明了! 半隻燒鵝碟上之時, 份量是細. 啡紅色鵝皮光滑, 没有破損. 而皮下有白色脂肪. 鵝肉粉嫩, 有光澤, 視覺上就是正常的燒鵝. 手感: 筷子篤一篤燒鵝皮, 已感到皮夠硬夠脆. 口感和味道: 鵝皮脆, 但不厚身, 脆皮水份量不太足夠. 鵝肉嫩滑, 似乳鴿! 而鵝味也不太濃. 另外鵝肚部位也不太鹹, 碟底没有太多燒鵝汁. 總之跟平常的巨大燒鵝肉有明顯分別. 開始懷疑:這碟特別的燒鵝, 是使用了妙齡鵝, 加上醃料汁不鹹, 所以鵝肉有老! 食到最尾果啖, 鵝皮都係脆脆的! 所以棋哥燒鵝, 果然有出奇之處. 另外, 點了油雞拼叉燒. 叉燒很鬆化.
今天在尖沙咀又見到, 所以就想試一試.
入內堂就座後, 大家商量最重要的問題:點菜! 燒鵝店, 當然要點燒鵝,
再加個米粉白飯, 就是我倆的晚餐了.
棋哥燒鵝
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視覺:
門口吊著多隻燒鵝, 鵝身較細, 似鴨,
但看到鵝頭有髻, 就是真鵝的證明了!
半隻燒鵝碟上之時, 份量是細.
啡紅色鵝皮光滑, 没有破損.
而皮下有白色脂肪.
鵝肉粉嫩, 有光澤,
視覺上就是正常的燒鵝.
棋哥燒鵝
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筷子篤一篤燒鵝皮, 已感到皮夠硬夠脆.
棋哥燒鵝
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鵝皮脆, 但不厚身, 脆皮水份量不太足夠.
鵝肉嫩滑, 似乳鴿!
而鵝味也不太濃.
另外鵝肚部位也不太鹹, 碟底没有太多燒鵝汁.
總之跟平常的巨大燒鵝肉有明顯分別.
開始懷疑:
這碟特別的燒鵝, 是使用了妙齡鵝,
加上醃料汁不鹹, 所以鵝肉有老!
食到最尾果啖, 鵝皮都係脆脆的!
棋哥燒鵝
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另外, 點了油雞拼叉燒. 叉燒很鬆化.
叉燒很鬆化
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