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2018-10-24
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大笪地, 就是昔日上環的地方, 是香港歷史的一頁. 是晚, 我們來到港島太平洋酒店的中西.環, 回味一下大笪地時的經典香江味道.配合這個棋趣大笪地海鮮自助晚餐, 中西.環也加設了不少懷舊裝飾, 正好讓小晴晴認識一下.頭盤: 8分, 由頭盤開始吃起, 先吃點沙律, 打打底, 健康一些. 旁邊還有凍雞絲麻醬拉麵, 雜錦凍肉, 以及巴馬火腿配時令蜜瓜等等, 後者的巴馬火腿肉質不俗, 帶點鹹香, 配蜜瓜同吃, 由水準.特別一點的是花雕豬手凍批, 花雕挺入味的. 不少得的還有各式刺身以及壽司, 吃自助餐, 總要吃點刺身吧.海鮮: 8.5分, 冰鎮海鮮是回本位, 而這裡的海鮮, 供應源源不絕, 不用搶吃, 真好. 當中就包括了麵包蟹, 波士頓龍蝦, 龍蝦鉗, 鱈場蟹腳, 紐西蘭青口, 大蝦, 以及翡翠螺等等. 波士頓龍蝦肉質爽彈, 鱈場蟹腳味道鮮甜, 不過最喜歡的還是麵包蟹, 鮮味十足.湯品: 8.5分, 開始吃些傳統的菜式, 懷舊碗仔羹, 真的是昔日的味道, 帶點杰身, 足料, 喜歡的話, 就要加點醋同吃.主菜: 8.5分, 進入主菜的環節. 大笪地的強項, 就是夠鑊氣, 很有風味. 薑蔥爆龍蝦
配合這個棋趣大笪地海鮮自助晚餐, 中西.環也加設了不少懷舊裝飾, 正好讓小晴晴認識一下.
頭盤: 8分, 由頭盤開始吃起, 先吃點沙律, 打打底, 健康一些. 旁邊還有凍雞絲麻醬拉麵, 雜錦凍肉, 以及巴馬火腿配時令蜜瓜等等, 後者的巴馬火腿肉質不俗, 帶點鹹香, 配蜜瓜同吃, 由水準.
特別一點的是花雕豬手凍批, 花雕挺入味的. 不少得的還有各式刺身以及壽司, 吃自助餐, 總要吃點刺身吧.
海鮮: 8.5分, 冰鎮海鮮是回本位, 而這裡的海鮮, 供應源源不絕, 不用搶吃, 真好. 當中就包括了麵包蟹, 波士頓龍蝦, 龍蝦鉗, 鱈場蟹腳, 紐西蘭青口, 大蝦, 以及翡翠螺等等. 波士頓龍蝦肉質爽彈, 鱈場蟹腳味道鮮甜, 不過最喜歡的還是麵包蟹, 鮮味十足.
湯品: 8.5分, 開始吃些傳統的菜式, 懷舊碗仔羹, 真的是昔日的味道, 帶點杰身, 足料, 喜歡的話, 就要加點醋同吃.
主菜: 8.5分, 進入主菜的環節. 大笪地的強項, 就是夠鑊氣, 很有風味. 薑蔥爆龍蝦鉗, 用薑蔥去爆香波士頓龍蝦鉗, 肉質爽彈, 相當惹味. 椒鹽瀨尿蝦一樣是香口菜式, 大大隻的瀨尿蝦, 以椒鹽去炒, 鹹香十足. 至於黑松露蟹肉焗響螺就是每位一份, 響螺內釀上豬肉碎, 蟹肉絲, 以及響螺肉, 很有鮮味, 帶點黑松露的香氣, 味道很複雜.
看看燒味檔, 蜜汁火焰叉燒, 色澤對辦, 用上梅頭肉, 肥瘦相間, 肉質軟腍, 帶玫瑰露香, 點火後讓面層帶點焦香, 更為吸引. 明爐燒鴨, 鴨皮香脆, 肉質結實, 亦令人滿意.
繼續吃懷舊菜式吧, 地道戲棚粥, 是昔日戲棚旁的粥品. 是晚吃到的, 就還原戲棚粥的格式, 讓客人自行選擇配料, 如蟹肉, 蝦肉, 沙白, 藍青口, 潮州魚片, 以及土魷等等, 選好後就即場生滾, 粥底軟綿, 吸收了海鮮的味道, 很有鮮味. 天氣開始轉涼, 開始吃港式臘味糯米飯, 也無不可. 糯米飯質感煙韌, 帶荷香, 還有臘味的香味, 教人忍不住一口接一口的吃下去.
西式的選擇包括有燒香草羊脾, 燒西冷, 意式薄餅, 意式扒雜菜, 意大利芝士雲吞配牛肝菌芝士忌廉, 香草慢煮德國豬手配酸椰菜及香腸, 以及燒鴨胸配香橙肉桂汁等等, 加上豉椒炒蜆, 清蒸海上鮮, 老薑甜醋秘製豬腳薑, 以及清炒時菜, 實在是很豐富的陣容.
甜品: 8.5分, 甜品方面, 先有三款棋趣甜品. 近日小晴晴愛上玩飛行棋, 自然對飛行棋馬卡龍大感興趣. 棋子就是馬卡龍, 質感鬆脆, 餡料濕潤度對辦. 至於波子棋士多啤梨慕絲蛋糕, 底下是質感細滑的士多啤梨慕絲蛋糕, 而面層的就是六款不同顏色的朱古力棋子, 賣相實在相當神似. 接下來的還有象棋白朱古力慕絲蛋糕, 大大個楚河漢界, 真的甚麼回憶也回來. 白朱古力慕絲蛋糕的棋盤, 配上白朱古力棋子, 造型很細緻呢.
不如看看懷舊小食車仔檔, 那邊有多款懷舊小吃, 如砵仔糕, 龍鬚糖, 懷舊秘製飛機欖, 佛手果, 菩提柑桔, 彩虹糯米糍, 陳皮梅, 以及糖蘇仁偭等等, 我就最喜歡砵仔糕以及龍鬚糖. 傳統的甜品, 還有芝麻糊以及豆腐花, 不如來個兩溝, 自製黑白.
港式雞蛋仔有兩款, 原味, 以及士多啤梨味. 雞蛋仔外層是挺香脆的, 內裡質感鬆軟, 兩者中以士多啤梨味更為甜美. 小晴晴就最愛吃棉花糖, 相信也是不少小朋友的心頭好. 其他甜品還包括有Häagen-Dazs雪糕, 麵包牛油布甸配雲尼拿汁, 蛋散, 草莓泡芙, 意式奶凍, 咖啡慕絲蛋糕, 以及益力多草莓布甸等等.
棋趣大笪地海鮮自助晚餐, 價位如下:星期日至四: $428 (成人) $298 (長者) $298 (小童)
星期五, 六, 公眾假期及其前夕: $468 (成人) $338 (長者) $338 (小童)
中西.環的棋趣大笪地海鮮自助晚餐, 讓大家回味經典的香江味道, 當中包括薑蔥爆龍蝦鉗, 椒鹽瀨尿蝦, 蜜汁火焰叉燒, 以及地道戲棚粥等等, 加上三款棋趣甜品, 網上付款每位折後只需$342, 是經濟抵食的選擇.
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