霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

營業中

休息中

上次在中環吃過加拿大龍蝦拉麵，非常好吃。這次與母親吃拉麵，選了附近的分店。店內座位不多，其實外面還有座位，部份座位可看到樓下中間的空地。中間的廣場常於假日有表演，我較喜歡外面的座位。點了最基本的唐揚炸雞($35)。之前都曾在這店吃過唐揚炸雞，這次的唐揚炸雞更香口，炸雞表層更鬆脆，內層的雞肉嫩滑多汁。碟旁附一片檸檬，澆上檸檬汁，去了一點油膩，炸雞更清新。沙拉野菜炸餃子($38)。最後吃得太多肉類，需要吃蔬菜類平衡一下。大量沙律醬澆在餃子上，在餃子上灑上蔥粒。相較羽根燒餃子，這款餃子多了大量沙律醬，令本身煎過後的餃子不會太乾身，沙律醬提升餃子的味道，愈食愈開胃。再點極上原隻龍蝦味玉拉麵($128)，感覺上在各式拉麵中，這個最抵吃。麵條選了適中，放在湯底中稍浸一會，麵條會變得較軟。這次湯底是櫻花蝦豬骨濃蝦湯，與平時常喝的豬骨湯不同，濃蝦湯多了一分鮮味。熱的時候最好喝，鮮味突出，而且櫻花蝦的味道也很突出。原隻加拿大龍蝦，總令我想起波士頓龍蝦伊麵，加拿大龍蝦拌拉麵便不會太乾身。