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2009-02-17
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在同學家上完蛋糕研習課，到晚上與家人就在附近吃晚餐，聽聞金祥的排骨麵甚有水準，早已想來試，今天正好一償夙願。午間吃過健康素食，這餐也可吃豐富一點吧！食物種類看似頗多，有排骨，魚卷，五香牛肉，牛腩，雲吞，雞球，竹笙，時菜，椰菜，炸菜，菜膽，冬菇等，可自由交叉配搭，雙拼或三拼，悉隨尊便。我們要了雲吞排骨麵，魚卷牛肉麵，冬菇雞球麵和煎餃子，店員問我們要不要加菜，祇需每碗加一元，區區加一元，當然不需考慮太多。一碟煎餃子有五隻，賣十三元，皮薄兼脆，是不錯的小食。雲吞排骨麵，幸好先前看過食評，懂得叫店員將排骨另上，免被湯浸濕，排骨即炸豬排，上了粉炸，再切成條。需知炸的過程若是火力和時間控制不好，則多一分變乾，少一分則不夠熟，這裏就炸得剛剛好，味道亦鹹淡適中，是經驗的成果。雲吞是菜肉雲吞，有三隻，和加一元的白菜仔，絕非是白烚貨色，同樣是水準之作。魚卷牛肉麵的魚卷是用腐皮包著鯪魚肉炸成，香脆的外皮配合彈牙的魚肉，確是妙品，五香牛蹍很淋，又是一水準之作。冬菇雞球麵，雞球卻是有骨雞件，用醬油鹵過，成深啡色，非常入味，然而，名字與實物有所偏差，也許上海人叫豬排做排骨，而叫雞件做雞球？我不曉得！麵條很爽口彈牙
在同學家上完蛋糕研習課，到晚上與家人就在附近吃晚餐，聽聞金祥的排骨麵甚有水準，早已想來試，今天正好一償夙願。
午間吃過健康素食，這餐也可吃豐富一點吧！食物種類看似頗多，有排骨，魚卷，五香牛肉，牛腩，雲吞，雞球，竹笙，時菜，椰菜，炸菜，菜膽，冬菇等，可自由交叉配搭，雙拼或三拼，悉隨尊便。我們要了雲吞排骨麵，魚卷牛肉麵，冬菇雞球麵和煎餃子，店員問我們要不要加菜，祇需每碗加一元，區區加一元，當然不需考慮太多。
一碟煎餃子有五隻，賣十三元，皮薄兼脆，是不錯的小食。雲吞排骨麵，幸好先前看過食評，懂得叫店員將排骨另上，免被湯浸濕，排骨即炸豬排，上了粉炸，再切成條。需知炸的過程若是火力和時間控制不好，則多一分變乾，少一分則不夠熟，這裏就炸得剛剛好，味道亦鹹淡適中，是經驗的成果。雲吞是菜肉雲吞，有三隻，和加一元的白菜仔，絕非是白烚貨色，同樣是水準之作。魚卷牛肉麵的魚卷是用腐皮包著鯪魚肉炸成，香脆的外皮配合彈牙的魚肉，確是妙品，五香牛蹍很淋，又是一水準之作。冬菇雞球麵，雞球卻是有骨雞件，用醬油鹵過，成深啡色，非常入味，然而，名字與實物有所偏差，也許上海人叫豬排做排骨，而叫雞件做雞球？我不曉得！麵條很爽口彈牙，大大碗，把整個人填得滿足。
家人對這店的出品很滿意，一定會再來。
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