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2018-08-28
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城中有唔少 Omakase，好多時都係壽司或者 teppanyaki 為主所以瀧主打係 Tempura 可算係云云高端日本餐廳嘅一抹衝擊呼應咗店名中嘅含意～ （瀧 Taki 係指湍急的水流）廚師發辦當然係 prefer 坐吧枱啦可以欣賞到師傅嘅手勢嘛嗰個金爐係炸爐，雖然好近但都唔會彈到或者覺得熱咁近距離睇住好霸氣師傅炸天婦羅都幾過癮呢位勇師傅 (Eric) 原來喺稻菊做過隔離位客人係熟客，仲話食天婦羅呢度係第一，哈哈令到我都好期待呀 😌【先付 Starter】係松葉蟹配北海道粟米蓉一嚟就係名蟹松葉蟹，不愧係「極」Omakase兩大條松葉蟹肉味道鮮甜，肉質嫩滑北海道粟米亦係出名甜，兩者構造咗一個甜蜜嘅 starter【前菜 Appetizer】睇落好豐富有北海道白粟米、燒銀杏、鴨胸同白梅貝上一道菜將粟米打成 puree而呢一道嘅北海道白粟米就原汁原味生食無食材 duplicate 嘅感覺，反而覺得食到兩種唔同形態嘅粟米～ 鴨胸非常油潤，加少少芥末醬畫龍點睛相當出色！【湯 Soup】係松茸清湯我好膚淺咁看輕咗呢碗清湯 一飲之下，oh my god! 好好飲！清澈嘅湯充滿咗松茸濃濃嘅清香還
城中有唔少 Omakase，好多時都係壽司或者 teppanyaki 為主所以瀧主打係 Tempura 可算係云云高端日本餐廳嘅一抹衝擊
呼應咗店名中嘅含意～ （瀧 Taki 係指湍急的水流）
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可以欣賞到師傅嘅手勢嘛嗰個金爐係炸爐，雖然好近但都唔會彈到或者覺得熱
咁近距離睇住好霸氣師傅炸天婦羅都幾過癮
呢位勇師傅 (Eric) 原來喺稻菊做過隔離位客人係熟客，仲話食天婦羅呢度係第一，哈哈
令到我都好期待呀 😌
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一嚟就係名蟹松葉蟹，不愧係「極」Omakase
兩大條松葉蟹肉味道鮮甜，肉質嫩滑
北海道粟米亦係出名甜，兩者構造咗一個甜蜜嘅 starter
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有北海道白粟米、燒銀杏、鴨胸同白梅貝
上一道菜將粟米打成 puree
而呢一道嘅北海道白粟米就原汁原味生食
無食材 duplicate 嘅感覺，反而覺得食到兩種唔同形態嘅粟米～
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相當出色！
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我好膚淺咁看輕咗呢碗清湯
一飲之下，oh my god! 好好飲！
清澈嘅湯充滿咗松茸濃濃嘅清香
還原基本步，看似簡單嘅嘢其實最考工夫
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老實講嚟得食 tempura，我對刺身嘅期望無咁高
不過呢度嘅刺身都唔錯，有鯛魚、深海池魚、黑鯥魚同拖羅
黑鯥魚更加係我第一次食到 😋
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第一道係【花竹蝦】，連蝦頭都炸成天婦羅
勇師傳每上一樣食物都會教我哋點配搭
呢個花竹蝦天婦羅佢就建議我哋點芥末鹽
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魚肉保持到鮮嫩，而且啖啖肉～
最欣賞係天婦羅成個外形好輕盈，條魚活靈活現咁！
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勇師傳話而家八月下旬都開始食得
用紫蘇葉包住秋刀魚炸到三成熟，再加上梅醬
賣相好別緻吸引
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為咗呢道秋刀魚天婦羅，絕對值得回頭！
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原來師傳係想用青椒接著生蠔汁
等我哋將真蠔所有嘅精華都唔好浪費
果然有心思！
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今次唔敢再輕視呢啲看似「平凡」之物喇，哈哈
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日式蒸蛋超嫩滑，而且口感好豐富
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西冷牛肉嘅油脂好香，味道濃郁
而且份量都好 generous
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蕎麥冷麵以梅冰冰鎮
清新到食到飽飽都清哂呢個 soba
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可以點少少 brandy sauce 食
個皮好脆都好好味～
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日本水果好食不在話下，仲有整到勁靚呀
好有質素好滿意嘅一餐 omakase
由頭到尾都有誠意，驚喜不斷～
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