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2017-08-14
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香港人最鍾意食好嘢，同時好多年輕人亦都好捨得洗錢去食好嘢，不過如果屋企有家室或者有負擔嘅話就唔可以亂咁洗錢。難得而家仲未有負擔，先至捨得食千幾蚊嘅嘢。唔好以為高價餐廳就一定係靜英英，裏面都真係幾多食客！特別係高峰時間七點嘅全部對住師傅食嘅枱基本上係爆滿。今次款待我哋嘅師傅就叫做Miki ,係日本人，除咗我哋兩個之外旁邊都有兩名食客，所以師傅就同事招呼我們四人。一開始食嘅就係開胃前菜，感覺上都比較貼合返香港人嘅口味，因為之前去日本食嘅第一道菜一定係漬物，味道比較酸。今次三道菜都冇邊個係特別酸或者太刺激，水份含量都是比較高。先點一點清酒，清新一下！粟米忌廉的粟米比較細粒而且甜，旁邊嘅忌廉係黃色嘅，有少少似蛋糕布甸的質感。仲有少少sauce有鹹鮮香味。海鮮果凍也有咸鮮sauce，同時有很爽口的蝦，以及紅椒、黃椒和青瓜，味道清新。番茄牛油果配搭比較少見，番茄甜中帶酸，吃起來甜味居多，中和了水份較少的牛油果。小妹對刺身並不講究，而且接觸過的刺身種類也不算多，因此部份魚類都不能夠翻譯成中文。一開始吃的是較淡味的白魚，上面灑上了一些粉增加味道，因為本身這個魚類沒有腥味之餘也不濃海水味，口感比較彈牙。
難得而家仲未有負擔，先至捨得食千幾蚊嘅嘢。唔好以為高價餐廳就一定係靜英英，裏面都真係幾多食客！特別係高峰時間七點嘅全部對住師傅食嘅枱基本上係爆滿。
今次款待我哋嘅師傅就叫做Miki ,係日本人，除咗我哋兩個之外旁邊都有兩名食客，所以師傅就同事招呼我們四人。
一開始食嘅就係開胃前菜，感覺上都比較貼合返香港人嘅口味，因為之前去日本食嘅第一道菜一定係漬物，味道比較酸。今次三道菜都冇邊個係特別酸或者太刺激，水份含量都是比較高。
先點一點清酒，清新一下！
粟米忌廉的粟米比較細粒而且甜，旁邊嘅忌廉係黃色嘅，有少少似蛋糕布甸的質感。仲有少少sauce有鹹鮮香味。
海鮮果凍也有咸鮮sauce，同時有很爽口的蝦，以及紅椒、黃椒和青瓜，味道清新。
番茄牛油果配搭比較少見，番茄甜中帶酸，吃起來甜味居多，中和了水份較少的牛油果。
小妹對刺身並不講究，而且接觸過的刺身種類也不算多，因此部份魚類都不能夠翻譯成中文。
一開始吃的是較淡味的白魚，上面灑上了一些粉增加味道，因為本身這個魚類沒有腥味之餘也不濃海水味，口感比較彈牙。
之後師傅也為我們準備了兩款北海道海膽，左邊的海膽味道濃，右邊的海膽味道較淡，而且有點甜味。
其餘魚有是質感豐富，調味已做得很足；也有些是原本的鮮味已經一流，只需要加上火炙已美味十分，這是美味的Kinki（喜知次）。
因為一早已告訴了我不吃吞拿魚，但是吃拖羅。因此餐廳也安排了數款拖羅。如沒有記錯，這個是拖羅的最中間部位，所以都比較罕有，可惜裏面有一點筋，可能是部位的關係。不過整體口感很不錯，做到類似入口即溶之感。
這個好像是拖羅面頰/下巴。看到色澤比較光亮，而且脂肪紋理比較明顯，吃起來味道豐盈口感豐滿。
之後還有即拆蟹肉和已經調味料的蠔，蟹肉方面可以配搭蟹膏進食清新又豐富，不過甜味不會太出。蠔已經調味有充足鹹香和海鮮味，也可加上鹹柚子令味道更加豐富。
鮑魚片可以配上鮑魚醬汁，味道更加突出，原本的鮑魚片已經很有鮮味，再加埋很有鮮味的鮑魚醬更美味了。
喜知次堪稱為紅寶石，因為她是深海魚，眼大大。平時吃的都是雪藏而且乾了的喜知次，比較新鮮的魚才能夠不用乾製Mode，反而是濕的，吃起來非常鮮甜配上醬汁簡直一流！！另外也可以同時吃一下菇菌，整體感覺健康又美味。
帶子壽司和三文魚壽司也是非常高質素，帶子鮮甜爽口又滑，之前看新聞說有一些連鎖店所售賣的三文魚不是正式三文魚的品種，這個色澤呈橙紅色，看起來非常新鮮，魚香十足，味道滿分。
魚子刺身小丼（類似大概兩件壽司的份量）
魚子一咬下去立即爆出來，味道腥鮮，口感不錯，在嘴巴中打滾可以同時吃飯，減少鹹味。
還有喜知次和另一壽司，吃畢已經有點飽，兩者都經過火炙或煙燻，所以可以算是半熟，吃起來更加能夠帶出魚的味道，跟全熟是兩種吃法。
還有大蜆湯，平日以為日本口味會非常咸，原來呢平日喝的更加淡口味，不過就加左紫蘇葉（唔知點解日本菜成日加⋯），對我呢一個麻麻哋紫蘇葉嘅人就要拎走佢啦！不過蜆肉就非常大，淨係個外殼已經有正常成人嘅手指拇指咁大！裏面舊肉都絕不氣場，大大件，鮮味滿分！
最後食埋好似蛋糕味道嘅玉子同埋一件味道濃的壽司就可以選擇甜品．
甜品我就選擇了佢哋推介嘅綠茶奶凍，師傅話表面會比較苦澀，但係我覺得綠茶味道香濃配上甜味十足嘅奶凍，非常匹配而且唔會覺得任何苦澀！中間仲有粒豆同埋金箔，賣相已經好夾。
我哋嘅師傅Miki原來係研修中，係日本人不過講英文都好勁，而且刀工了得，好仔細！見到每一個步驟都非常落力，但係遲啲就要返返日本，真係有啲唔捨得佢呢！😭
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