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2022-06-21
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Appetisers 前菜Omakase 嘅前菜有日本海草🪸、沙律🥗、黑松露茶碗蒸🍳，日本海草幼細、酸酸地好開胃，而茶碗蒸除咗充滿黑松露香🥚，入面仲有帶子、蜆肉等嘅海鮮，幾有誠意Sashimi 4 kinds 刺身4品刺身4品有特大赤背、脹卜卜海水味好重嘅生蠔🌊🦪、肥美嘅油甘魚、一疏疏嘅松葉蟹肉🦀，師傅介紹按呢個由淡味去到濃味嘅次序咁食，全部都好鮮甜同高質🫶🏻Simmered fish 料理1品 🎣料理1品係燒吞拿魚，魚味非常鮮甜，免頭有一絲絲嘅紅姜同洋蔥🧅可以連埋吞拿魚一齊食，而近魚骨嘅部份食落特別滑口，可以食到唔同部份嘅口感Lemon scallop 青檸帆立貝 🍋用來自北海道嘅青檸同埋少少海鹽灑上帆立貝面，已經突顯到帆立貝嘅鮮味Mackerel 鯖魚 🐟鯖魚刺身上面有一小塊紫蘇葉疊住一小片紫薑🌿，口感層次豐富Hokkaido cod fish 北海道燒銀鱈魚 🐠睇住師傅燒銀鱈魚已經聞到陣陣香味好吸引，而魚嘅肉質嫩滑，肥瘦均勻Prawn 甜蝦 🦐甜蝦好鮮甜同大隻，塗喺上面嘅蝦膏係由幾百隻蝦熬製左幾日而成嘅醬汁，好有誠意👍🏻Soy sauce maguro 醬油赤身鮮紅色嘅赤身係新鮮
Omakase 嘅前菜有日本海草🪸、沙律🥗、黑松露茶碗蒸🍳，日本海草幼細、酸酸地好開胃，而茶碗蒸除咗充滿黑松露香🥚，入面仲有帶子、蜆肉等嘅海鮮，幾有誠意
Sashimi 4 kinds 刺身4品
刺身4品有特大赤背、脹卜卜海水味好重嘅生蠔🌊🦪、肥美嘅油甘魚、一疏疏嘅松葉蟹肉🦀，師傅介紹按呢個由淡味去到濃味嘅次序咁食，全部都好鮮甜同高質🫶🏻
Simmered fish 料理1品 🎣
料理1品係燒吞拿魚，魚味非常鮮甜，免頭有一絲絲嘅紅姜同洋蔥🧅可以連埋吞拿魚一齊食，而近魚骨嘅部份食落特別滑口，可以食到唔同部份嘅口感
Lemon scallop 青檸帆立貝 🍋
用來自北海道嘅青檸同埋少少海鹽灑上帆立貝面，已經突顯到帆立貝嘅鮮味
Mackerel 鯖魚 🐟
鯖魚刺身上面有一小塊紫蘇葉疊住一小片紫薑🌿，口感層次豐富
Hokkaido cod fish 北海道燒銀鱈魚 🐠
睇住師傅燒銀鱈魚已經聞到陣陣香味好吸引，而魚嘅肉質嫩滑，肥瘦均勻
Prawn 甜蝦 🦐
甜蝦好鮮甜同大隻，塗喺上面嘅蝦膏係由幾百隻蝦熬製左幾日而成嘅醬汁，好有誠意👍🏻
Soy sauce maguro 醬油赤身
鮮紅色嘅赤身係新鮮藍鯨吞拿魚嘅背脊上半部份，特別肥美，唔需要點任何醬汁已經好正🤤
Toro 大拖羅
同赤身相比，大拖羅顏色更加錢同埋脂肪相對多，充滿魚天然油脂嘅甘香，入口即溶，係成條魚最肥美嘅部份💗
Noten 腦天
腦天係魚頭頂天靈蓋嘅部份🧠，一條魚只有兩片非常稀有，油脂比例，個口感好軟滑😋
Grilled hamachi 燒油金魚
最後嘅燒油金魚都係脂肪含量適中嘅魚類，魚肉識落有彈性，用紫菜、蔥包住一齊食好有風味
Sea urchin don 海膽丼 🍱
海膽三文魚籽丼充滿酒香🍶，海膽份量好多，每一啖都充滿海膽味，免頭中灑上矜貴嘅金箔⚱️
Hojicha pudding 焙茶布甸 🍵🍮
焙茶布甸免頭有少少紅豆🫘，加埋花奶🥛口感順滑同埋更突顯濃郁嘅焙茶香，最底層係有驚喜綠茶布甸，味道好夾又滑脫脫
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