影片
更多
2022-05-12
51 瀏覽
OMAKASE 幸 hkd$1380前菜三点。水松菜 |。螢光魷魚 |。紅酒蕎頭酸酸甜甜相當開胃既前菜.刺身四品。平鯛薄切輕盈白身魚作為起始刺身先清新一下口腔及開一開胃.。松川鰈3食三食先由最右邊配芽蔥,中間配以炙燒魚背及辣蘿蔔,最左邊就配上海膽魚子醬,由淡到濃味食起一共帶出3種風味,剛好配搭較淡味既白身魚.。北海道文甲魷魚配蟹籽及四季紅花刀切魷魚顯得優雅,魷魚彈牙亦鮮甜,加上脆卜卜蟹籽增添口感,唔需要額外沾上醬油都夠味.。日本慢煮醬酒八爪魚帶淡淡醬油香氣,八爪魚唔會過韌及好似咬緊橡皮咁,保掛彈牙口感.。北海道北寄貝北寄貝配青檸汁而旁邊既北寄貝裙邊則配上醬油,鮮甜脆身又彈牙.。京都岩蠔配柚子啫喱及食用花蠔身唔會過重海水鐵銹味,配柚子啫喱相當清爽.。磯煮鮑魚鮑魚汁煮香甜,精華被大根吸收晒.寿司六貫。牛尾魚壽司 較為黏口既魚身配上醬油及辣椒蘿蔔肉增加清爽感.。帆立貝配竹炭鹽檸檬汁巨厚帆立貝彈牙甘香,少少檸檬汁為甜味更提鮮.。深海池魚較重油份毛深海池魚配上柚子胡椒後剛好中和膩感.。銀鱈魚BB 壽司 相當爽口滑溜既口感,當中亦帶住濃厚鱈魚豐腴魚油香,再配上黑松露味道更濃厚 。醬酒漬吞拿魚自家調
前菜三点
。水松菜 |。螢光魷魚 |。紅酒蕎頭
酸酸甜甜相當開胃既前菜.
刺身四品
。平鯛薄切
輕盈白身魚作為起始刺身先清新一下口腔及開一開胃.
。松川鰈3食
三食先由最右邊配芽蔥,中間配以炙燒魚背及辣蘿蔔,最左邊就配上海膽魚子醬,由淡到濃味食起一共帶出3種風味,剛好配搭較淡味既白身魚.
。北海道文甲魷魚配蟹籽及四季紅
花刀切魷魚顯得優雅,魷魚彈牙亦鮮甜,加上脆卜卜蟹籽增添口感,唔需要額外沾上醬油都夠味.
。日本慢煮醬酒八爪魚
帶淡淡醬油香氣,八爪魚唔會過韌及好似咬緊橡皮咁,保掛彈牙口感.
。北海道北寄貝
北寄貝配青檸汁而旁邊既北寄貝裙邊則配上醬油,鮮甜脆身又彈牙.
。京都岩蠔配柚子啫喱及食用花
蠔身唔會過重海水鐵銹味,配柚子啫喱相當清爽.
。磯煮鮑魚
鮑魚汁煮香甜,精華被大根吸收晒.
寿司六貫
。牛尾魚壽司
較為黏口既魚身配上醬油及辣椒蘿蔔肉增加清爽感.
。帆立貝配竹炭鹽檸檬汁
巨厚帆立貝彈牙甘香,少少檸檬汁為甜味更提鮮.
。深海池魚
較重油份毛深海池魚配上柚子胡椒後剛好中和膩感.
。銀鱈魚BB 壽司
相當爽口滑溜既口感,當中亦帶住濃厚鱈魚豐腴魚油香,再配上黑松露味道更濃厚
。醬酒漬吞拿魚
自家調配既醬酒中加蔥及蔥,吞拿魚經醃漬過後帶一陣淡淡蔥蒜香.
。三文魚籽海膽杯
豐富豪華既海膽杯,海膽creamy香甜夠鮮.三文魚子外層特別脆身,內裏鮮甜清爽既精華令味道昇華.
。湯汁
溫熱魚湯剛好暖一暖胃
。甜品
芝士蛋糕唔會過甜膩,帶淡淡淡芝士香.
張貼
