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2017-07-19
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近來天氣越來越悶熱，成日覺得口淡淡，於是會有種衝動想食D 惹味嘢，在尖沙咀返工的好姊妹話佢公司附近有間食雞煲幾正的，於是心動不如行動即刻約埋佢去食先~~由於餐廳是樓上舖，所以搵門口時要注意一下，一出電梯便是餐廳，古色古香的感覺連燈罩都係中式畫風呢~~餐具上的金魚圖案好優雅睇下本武林秘笈先，原來係餐牌望到個雞煲已經變左心心眼原來個雞煲之後仲可變身做埋火鍋湯底，一煲兩味，正!!水煮菜式都好吸引，仲要不止得水煮魚，還有田雞、黑豚肉、羊肉、蝦球等少見的水煮菜式添可惜肚只有一個川上龍招牌雞煲(半隻)雞煲上來了，放在電爐上加熱，整個雞煲的主角唔單止係雞，還有誘人的是 一眾香料，洋葱、香葱頭、花椒、八角、辣椒、芫茜等等香料的香味已經陸逐滲出，冇左佢地雞煲就不會咁有吸引力加熱時，要不斷用木勺兜底，慎防黏底木勺有小窿，方便流走多餘的湯汁雞煲當然要試下D 雞的質素意想不到滾左咁耐，雞肉一點都唔乾韌，肉質仲有點嫰滑添兼者個 麻味同辣味都剛剛好，唇上的麻，舌尖的辣，正宗麻香辣，共冶一爐點左一榨竹蔗茅根解解舌尖上的辣第一次見雞煲是會放年糕，從未想過 年糕與雞煲 原來是咁夾本身年糕已經會吸收湯汁味道，而當個雞煲汁
於是會有種衝動想食D 惹味嘢，
在尖沙咀返工的好姊妹話佢公司附近有間食雞煲幾正的，
於是心動不如行動
即刻約埋佢去食先~~
由於餐廳是樓上舖，所以搵門口時要注意一下，
一出電梯便是餐廳，
古色古香的感覺
連燈罩都係中式畫風呢~~
餐具上的金魚圖案好優雅睇下本武林秘笈先，原來係餐牌
望到個雞煲已經變左心心眼
原來個雞煲之後仲可變身做埋火鍋湯底，一煲兩味，正!!水煮菜式都好吸引，仲要不止得水煮魚，
還有田雞、黑豚肉、羊肉、蝦球等少見的水煮菜式添可惜肚只有一個
川上龍招牌雞煲(半隻)
雞煲上來了，放在電爐上加熱，整個雞煲的主角唔單止係雞，還有誘人的是 一眾香料，
洋葱、香葱頭、花椒、八角、辣椒、芫茜等等
香料的香味已經陸逐滲出，冇左佢地雞煲就不會咁有吸引力
加熱時，要不斷用木勺兜底，慎防黏底
木勺有小窿，方便流走多餘的湯汁
雞煲當然要試下D 雞的質素
意想不到滾左咁耐，雞肉一點都唔乾韌，肉質仲有點嫰滑添
兼者個 麻味同辣味都剛剛好，唇上的麻，舌尖的辣，正宗麻香辣，共冶一爐
點左一榨竹蔗茅根解解舌尖上的辣
第一次見雞煲是會放年糕，
從未想過 年糕與雞煲 原來是咁夾本身年糕已經會吸收湯汁味道，
而當個雞煲汁越煮越濃稠時，D汁就會掛左上年糕度
真係冇得頂!
食完雞煲，可直接用返個煲來打邊爐
由於雞煲內已有年糕，都已經有些澱粉質打左底，
所以火鍋料也沒有點太多，只選了幾款心水
響鈴火鍋料索味第一名必定首選響鈴
稍稍在湯底度浸一兩下，
表面的腐皮稍為浸軟，中間心的腐皮依然鬆脆蟹柳
最初不以為然的點了蟹柳，
怎料一入口，這蟹柳真的是有驚喜，
蟹柳鮮甜，不會成口粉的感覺
而且就算淥左一陣都唔會太易散
墨魚滑
墨魚滑是近年躍升成為我的火鍋配料至愛之一
撥墨魚滑時一定要沾濕把木勺
那樣便不會黏勺了
墨魚滑好味及彈牙與否，取決於其新鮮度墨魚滑充滿光澤，黏度適中，用料應該十分足料
撥墨魚滑時要大小適中，
太細食落冇口感，太大則好易中間未熟，煮到冇晒彈性
個人認為兩啖一粒就最好了
墨魚滑彈牙，膠性充足，中間尚見到少許墨魚粒粒由於浸左湯底，所以表面有麻辣味道，
中間則是墨魚滑的鮮甜
王子炒飯
雞煲比較濃味，點了個炒飯來配搭這炒飯配料十足，有瑤柱、蝦、蟹柳等，亦落了一些菜粒去炒，
份外清新，入口不油膩
食完正餐，當然要食埋甜品我們兩個都選了湯丸
一個要薑湯湯丸，一個要酒釀湯丸
大家便可以開心SHARE薑湯薑味十足，
最啱我地這些平時坐冷氣房，手脚容易冰冷的女生，
飲左D 薑湯，整個身體都暖晒
畢竟夏天會容易飲太多凍飲，偶爾都要驅驅寒
酒釀湯丸
酒釀味道香醇又不帶濃烈酸味，
配合埋桂花糖水，清香雅淡
與芝麻湯圓的濃香，互相協調
餐廳做緊推廣，連週末同公眾假期都有得85折優惠添
下次約埋其他人再嚟過先~~
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