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2021-04-21
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港式鑊氣小炒，往往都想起大排檔，但衞生環境大多欠佳。但今日朋友帶我來荃灣「楚撚記大排檔」不但坐位舒適，環境衛生整潔，裝修還很有心思，牆上掛滿招牌菜式名和地面舖上白色綠色的小磁磚，真有懷舊感覺。看看餐牌選擇多多，真係難以取捨，好不簡單才決定下來。楚撚記脆皮燒BB乳鴿BB乳鴿外皮燒得赤紅色，色澤油潤，今人目不轉睛。我都急不及待嚐一口，外皮甘香不油膩，肉汁豐富，嫩滑的鴿帶有鮮味，是我近期食過之中最好食。楚撚記小炒皇大排檔的名菜「小炒皇」怎能錯過！大大碟，食材豐富有腰果、蝦亁、銀魚仔、叉燒絲、魷魚絲、韭菜，再加上惹味醬汁大火快炒，鑊氣十足，用來佐洒或配粥飯，真係絕配。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅墨魚餅外表煎得金黃，還見到很多黑松露，咬開後，濃濃黑松露香味直沖鼻腔，墨魚餅爽滑鮮味，加上清甜爽口蓮藕粒，真係有多種享受。白灼八爪魚仔配秘制惹味醬雪白的八爪魚仔鋪滿在大豆芽上，頂部還有大量薑葱絲，份量十足。八爪魚嫩滑鮮甜，配上爽口大豆芽和薑葱絲，口感多元化。再沾上秘制惹味醬，味道更上一層樓。蕃薯糖水食市送上飯後蕃薯糖水給食客，糖水羗味濃郁，金黃色的香甜蕃薯，令這晚餐畫上完美句號。總括來講，下次要多叫幾位朋友
看看餐牌選擇多多，真係難以取捨，好不簡單才決定下來。
楚撚記脆皮燒BB乳鴿
BB乳鴿外皮燒得赤紅色，色澤油潤，今人目不轉睛。我都急不及待嚐一口，外皮甘香不油膩，肉汁豐富，嫩滑的鴿帶有鮮味，是我近期食過之中最好食。
楚撚記脆皮燒BB乳鴿
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楚撚記小炒皇
大排檔的名菜「小炒皇」怎能錯過！大大碟，食材豐富有腰果、蝦亁、銀魚仔、叉燒絲、魷魚絲、韭菜，再加上惹味醬汁大火快炒，鑊氣十足，用來佐洒或配粥飯，真係絕配。
楚撚記小炒皇
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香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅
墨魚餅外表煎得金黃，還見到很多黑松露，咬開後，濃濃黑松露香味直沖鼻腔，墨魚餅爽滑鮮味，加上清甜爽口蓮藕粒，真係有多種享受。
香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅
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香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅
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白灼八爪魚仔配秘制惹味醬
雪白的八爪魚仔鋪滿在大豆芽上，頂部還有大量薑葱絲，份量十足。八爪魚嫩滑鮮甜，配上爽口大豆芽和薑葱絲，口感多元化。再沾上秘制惹味醬，味道更上一層樓。
白灼八爪魚仔配秘制惹味醬
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蕃薯糖水
食市送上飯後蕃薯糖水給食客，糖水羗味濃郁，金黃色的香甜蕃薯，令這晚餐畫上完美句號。
蕃薯糖水
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總括來講，下次要多叫幾位朋友一起來，因為菜式又多又美味。
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