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2016-01-25
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提到樂天就自然會想到色彩豐富的小籠包，銅鑼灣的樂天皇朝。開業兩個多月的樂天客棧卻又是另一個故事，別具一格的概念。主打的是南洋風味，跟前者的距離甚遠，更沒有小籠包供應。不過也不代表是各不相干，因為這兒的南洋滋味正正就是混合了中式意念。 難得家人平日休息，已有一段時間沒有去過奧運那頭，記得有數家服飾店。近來也要周圍選購衣飾，剛剛好，逛街之間就在午市時段一訪客棧，歇歇腳。環境不像樂天皇朝般以沉色為主，反而是配以木色及藍調，感覺清新舒適。午飯時段人流意外地多，似是在附近工作的上班一族午間聚頭了。原盅藥材燉雞湯 $158 隨手翻看餐牌，看到教人頓時雙眼發光的一頁－－燉湯。雖說今年冬天根本談不上乾燥冷洌，但時冷時熱的天氣也叫人難受。清清楚楚列明用料及功效，每款各有特色，我們還是點了說益脾潤肺，活血補氣的這款。一盅只計湯都會有五六碗左右，不過你知道外食碗子不算大，當三四人份好了。用到鮮雞、玉竹、當歸、杞子、淮山、甘草、黨參、北芪、排骨、老雞及雞腳，可見足料豐盛，而小盅之內也攜來了些少稔綿無膩的雞肉伴食。湯品味濃，但顯然的不是味精味，油份不多，不苦之餘更是略帶甜意。未正式「食」之前，先喝喝暖胃益湯
難得家人平日休息，已有一段時間沒有去過奧運那頭，記得有數家服飾店。近來也要周圍選購衣飾，剛剛好，逛街之間就在午市時段一訪客棧，歇歇腳。環境不像樂天皇朝般以沉色為主，反而是配以木色及藍調，感覺清新舒適。午飯時段人流意外地多，似是在附近工作的上班一族午間聚頭了。
原盅藥材燉雞湯
$158
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原盅藥材燉雞湯 $158隨手翻看餐牌，看到教人頓時雙眼發光的一頁－－燉湯。雖說今年冬天根本談不上乾燥冷洌，但時冷時熱的天氣也叫人難受。清清楚楚列明用料及功效，每款各有特色，我們還是點了說益脾潤肺，活血補氣的這款。一盅只計湯都會有五六碗左右，不過你知道外食碗子不算大，當三四人份好了。用到鮮雞、玉竹、當歸、杞子、淮山、甘草、黨參、北芪、排骨、老雞及雞腳，可見足料豐盛，而小盅之內也攜來了些少稔綿無膩的雞肉伴食。湯品味濃，但顯然的不是味精味，油份不多，不苦之餘更是略帶甜意。未正式「食」之前，先喝喝暖胃益湯，倒真不錯。
咖啡脆雞（小）
$86
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咖啡脆雞（小） $86難得一遇的咖啡菜式，繼以前吃星馬菜時多機會嚐到的咖啡骨，又是另一力作。比起豬肉，雞肉味道來得純粹，感覺上也比較輕盈少膩。小份也有六件左右的脆雞，上面灑了杏仁片，大添香氣嚼感。脆雞名符其實，皮脆肉稔香，唯獨咖啡香氣不重，稍有失色。
三杯鴕鳥肉煲（小）
$106
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三杯鴕鳥肉煲（小） $106三杯雞就聽得多了，這次改以鴕鳥肉製作，是為此行最教我回味之物。未吃到鴕鳥肉，先夾起的是片片薄得非常的薑片，乾脆香口，調味惹味過人。一直一直停不了口的瘋狂食薑，主菜鴕鳥肉亦不能忽略呢。彈性滿滿，卻沒有以往食鴕鳥肉時的腥臊，不失肉味嚼感，而鹹中帶甜涮嘴得很。
招牌扣肉包
$18
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招牌扣肉包 $18這就是我見多位友人的文章中提及到的，如像台式刈包的做法。當時看就想不到扣肉及白包是分上的，還以為會似參考圖的樣子。但食時才覺得不無道理，因為包身細緻，鬆綿軟稔得非常，早早放入餡料定會浸至濕爛。沒有過份調味的包子正好配上肉潤盈腴的扣肉，鹹香之餘不怕膩滯。厚厚一件的扣肉份量看來份量不多，但吃起來就是別個說法。瘦肉部分稔香夠味，不會韌實過頭，脂肪部分稔中帶微微爽口感覺，也未會膩過頭。
手工海鮮豆腐
$58
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手工海鮮豆腐 $58自家製的海鮮豆腐看起來有點像調味魚蛋，不過咬一口就會知道是天南地北。樣貌相似，然而海鮮豆腐來得稔軟，不是魚蛋的紥實、彈牙或是爽口。炸得金黃，外層微微酥化的脆感教人不捨，可惜油得過份了，滲油至底部也泛起一層油光。海鮮豆腐細緻香口，不會有人工得過得的調味，可口不過。基本上就似吃海鮮蒸蛋，但就是滲入豆腐的版本，滲著美乃滋時的酸甜奶潤也順口。
青芥末蝦球（小）
$128
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青芥末蝦球（小） $128最後的主菜式，是店方推介的一款，讓我這個平時抗拒芥末的人都想一試。由於青芥末不是單指Wasabi，是芥末蛋黃醬，來得更為潤溜順口。但酸甜之間仍然帶嗆鼻感，濃稠質感之下就再刺激了。蝦球有撲過粉再脆炸，一咬的時候稍有點酥香，不油膩。爽彈帶鮮，加上蟹籽、芒果及蘭香子等輔助，甜美之意怎能抵擋？
酸甘香茅凍
$26
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酸甘香茅凍 $26為樂天客棧比較特別的甜品，至少不是基本款糖水布甸等。香茅清新香味教人抵擋不了，晶瑩剔透，嫩滑清甜，更稍稍帶來涼感。果味酸香不減，酸酸甜甜又凍食的甜品恰好可以去掉積累下來的膩意。當中有蘭香子加添咬口質感，而那點點碎冰則便於維持冰涼溫度，夏天時食最舒爽。
三色桂花班蘭糕
$26
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三色桂花班蘭糕 $26完完全全的抵食糕點是要多大份呢？只是廿幾三十的價錢已有六件了。不馬虎的出品，椰汁、班蘭及桂花三種糕點共冶一爐，意外的合襯。椰汁層不算細緻香滑，椰汁香也只是輕輕一捺，未夠喉啊。班蘭層色調青綠自然，香氣芳郁不突兀，反而比椰汁層更得人心。桂花糕的清新眾所周知，甜度不高，加上明顯的桂花香及杞子，十分怡人。
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