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2016-07-08
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之前樂意餐廳光榮結業前抓緊機會跟家人去吃，因為之前跟朋友嚐了他們美味的斧頭扒念念不忘，跟家人去吃，五人點了太多吃了三千多元，但大家也大讚他們的斧頭扒和其他美食。知道他們在樂意餐廳結業後分道揚鑣大展拳腳，其中Michael與其兒子開了這家Nebraska，也很高興和朋友一同前往。Nebraska中文是內布拉斯加州，是美國中西部的一個州。這州是農業領先的州份，州政府對農牧業非常重視，之前樂意餐廳的牛排都是從Nebraska來的，現在的牛排來源也一樣，亦成為了這扒房的店名。Nebraska summer ($55)雖說吃牛排配紅酒比較適合，但不喝酒的可以試試他們的特飲。這款Netbraska Summer主要以草莓打成，果香十足，不會太甜太酸。當然，如果你要學紅酒，這裏一定會有適合你的，因為他們紅酒選擇不少。所以喝不喝酒也有好選擇。Caesar salad ($180)簡單的凱撒沙拉，沙拉菜新鮮就會好吃。加入煙三文魚，讓這沙拉不沈悶。沙拉醬汁下得剛好，不會過多，讓我們吃起來沒有沙拉醬太多大膩的感覺。法式焗田螺 ($110)田螺肉蠻大隻的，加了牛油跟蒜一起烤焗，底下的薯泥也是香味俱全，上桌後跟
Nebraska中文是內布拉斯加州，是美國中西部的一個州。這州是農業領先的州份，州政府對農牧業非常重視，之前樂意餐廳的牛排都是從Nebraska來的，現在的牛排來源也一樣，亦成為了這扒房的店名。Nebraska summer ($55)
雖說吃牛排配紅酒比較適合，但不喝酒的可以試試他們的特飲。這款Netbraska Summer主要以草莓打成，果香十足，不會太甜太酸。當然，如果你要學紅酒，這裏一定會有適合你的，因為他們紅酒選擇不少。所以喝不喝酒也有好選擇。
Caesar salad ($180)
簡單的凱撒沙拉，沙拉菜新鮮就會好吃。加入煙三文魚，讓這沙拉不沈悶。沙拉醬汁下得剛好，不會過多，讓我們吃起來沒有沙拉醬太多大膩的感覺。
法式焗田螺 ($110)
田螺肉蠻大隻的，加了牛油跟蒜一起烤焗，底下的薯泥也是香味俱全，上桌後跟朋友不一會便吃完了。這道法式焗田螺在香港真的買少見少了，到這裏不妨點一客。
洋蔥湯 ($65)經典湯品之一，湯頭味道充滿濃濃的洋蔥香，配上上面的芝士，是我最喜歡的西湯之一。湯頭並不是很濃郁的那一種，比較清，洋蔥味道佔大多數。
蟹餅 ($150)非常喜歡他們的蟹餅，水準要比某些酒店扒房還要高。蟹肉下得很多，味道亦鮮甜好吃，而他們的他他醬做得非常有誠意，加了很多酸瓜，配搭起來真的很棒。
New Zealand Tua tua 紐西蘭深海刀貝蜆 ($160)推薦他們的深海刀貝蜆，每件都非常大，一打開蜆殼看到飽滿的蜆肉，入口是沒有想到的甜嫩鮮美，加上香味四溢的蒜泥醬汁，現在打文章都還在回味中呢！
主菜我們點了幾款扒類，每點一款扒，都會附上焗薯和沙拉，焗薯還有酸忌廉、煙肉碎和洋蔥碎及食客選擇，這樣的配菜不是什麼花巧的配菜，但吃的就是傳統的扒房美食。USDA Prime Rib Eye 肉眼扒 ($564)
肉眼拍的肉質比較軟身，肉眼是牛肋脊部貼近胸部的位置，此部位較少運動，有返會比較多，如果愛吃油香重而軟嫩的可選擇肉眼。
USDA Prime Sirloin 西冷牛扒 ($564)
西冷的肉質跟肉眼很不同，西冷是比較有咬口的，油份亦相對地較少，肉味比較突出。如果想吃油份少一點，肉味重一點，而喜歡有咬勁的牛扒，這裡的西冷不會令你失望。
US Berkshire pork chop New York cut 帶骨美國黑毛豬扒 ($444)如果不吃牛，可以選豬扒。這裏的豬扒質素很高，用的是頂級的黑毛豬扒，切開來的時候還看見肉質帶點粉紅色，並不是煮不熟，而是常好的豬扒不用煮太熟，更能保持豬肉的亂畫質感。豬肉的味道香而不羶，肉質較彈牙。醬汁是蘋果醬，香甜的蘋果味道跟豬扒配合得非常不錯。
Aus Grilled lamb chop 燒羊扒 ($360)愛吃羊的也可試試這裏的燒羊扒，選用的是澳洲品質優良的羊扒，沒有羊肉的腥味，肉質大約做到五分熟左右很好吃，有羊肉獨特的肉味，而這裏的大廚亦對羊扒很有信心，並沒有下香草去一起燒，吃到的是百分百羊扒鮮味。
Carpetbag Steak "氈包"式牛扒 ($450) 這道牛扒是在樂意餐廳沒有的。但其實這布袋牛扒是美國很有名的一道菜式，還非常有歷史，早在1891年美國報紙已有記載，當時是只有上流階層才可以有機會吃的。做法也很複雜，以牛柳去包着生蠔，要做到牛扒的表面完好無缺，切的功夫非常有技巧，煮的時候火候也要控制得宜，與火侯太大的話牛柳和生蠔都會過熟。入口有牛扒和生蠔的香氣，配上菌類醬汁，我非常喜歡。
甜品有一向好吃的蘋果批 ($80) 還有新品咖啡雪糕 ($60)，滿足到不行，在這新餐廳仍能感受到樂意餐廳的味道和氣氛，加上和一大班好友同吃，很喜歡這一頓。
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