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樂意扒房老店的延續
2016-07-10 316 瀏覽
又少，彷彿會隨著時代一間一間逐漸消失，剩下來的更顯得特別珍貴。灣仔就曾經有一間開業四十多年的老字號「樂意扒房 Louis' Steak House」，可惜早前不敵貴租被迫結業。當時未有把握機會前來試試，但原來近日老闆的兒子在同區覓得新舖重開，並擔任大廚，亦邀來父親座陣。新店名為「Nebraska by Louis' Steak House」，但願舊日樂意扒房的精神，得以延續下去，在這裡重生。才剛點好菜，店員就送上熱辣辣的蒜蓉包，咬落蒜味極濃，表層鬆脆中間柔軟煙韌，非常有驚喜。要不是知道即將要迎接大量美食，真是巴不得多點幾份好好品嚐。芝士片、番茄、牛油果與白蘑菇，混合微甘的新鮮蔬菜，灑上以檸檬汁調配而成的酸汁，份外開胃。更惹人喜愛的是爽脆又鮮甜多汁的羅馬生菜，散發著芝士與蒜香，加入鹹香味濃的煙三文魚，清爽又醒神。紐西蘭深海刀背蜆，非常大隻，隻隻肥美又厚肉，入口更滲出陣陣蒜香奶油味，鮮甜無比。田螺肉被殼內那酥香的香草牛油滋潤，入口軟滑，令人回味；底下吸收滿芝士牛油的薯蓉更是錦上添花。這裡不少招牌菜都用上蟹肉烹調，看這烤得金黃、滿是蟹肉絲的蟹餅，對蟹肉敏感的我可是無福消受呢…同樣是餐廳特別推
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 又少，彷彿會隨著時代一間一間逐漸消失，剩下來的更顯得特別珍貴。灣仔就曾經有一間開業四十多年的老字號「樂意扒房 Louis' Steak House」，可惜早前不敵貴租被迫結業。當時未有把握機會前來試試，但原來近日老闆的兒子在同區覓得新舖重開，並擔任大廚，亦邀來父親座陣。新店名為「Nebraska by Louis' Steak House」，但願舊日樂意扒房的精神，得以延續下去，在這裡重生。
蒜蓉包
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 才剛點好菜，店員就送上熱辣辣的蒜蓉包，咬落蒜味極濃，表層鬆脆中間柔軟煙韌，非常有驚喜。要不是知道即將要迎接大量美食，真是巴不得多點幾份好好品嚐。
Nebraska Garden Salad 田園沙律
$110
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 芝士片、番茄、牛油果與白蘑菇，混合微甘的新鮮蔬菜，灑上以檸檬汁調配而成的酸汁，份外開胃。
Classic Caesar Salad + Smoked Salmon 凱撒沙律加煙三文魚
$180
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 更惹人喜愛的是爽脆又鮮甜多汁的羅馬生菜，散發著芝士與蒜香，加入鹹香味濃的煙三文魚，清爽又醒神。
New Zealand Tua Tua (Limited) 白酒煮紐西蘭深海刀背蜆
$160
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 紐西蘭深海刀背蜆，非常大隻，隻隻肥美又厚肉，入口更滲出陣陣蒜香奶油味，鮮甜無比。
Escargots deFrance (Half Dozen) 法式焗田螺（半打）
$110
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 田螺肉被殼內那酥香的香草牛油滋潤，入口軟滑，令人回味；底下吸收滿芝士牛油的薯蓉更是錦上添花。
Crab Cake (Limited) 蟹餅（限定）
$150
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Crab Cake (Limited) 蟹餅（限定）
$150
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 這裡不少招牌菜都用上蟹肉烹調，看這烤得金黃、滿是蟹肉絲的蟹餅，對蟹肉敏感的我可是無福消受呢…
Crabmeat Mushrooms Soup 蟹肉蘑菇湯
$85
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 同樣是餐廳特別推介的蘑菇湯，亦加入了蟹肉調製，更富鮮味。我也是只能眼白白看著他人享受…
Baked Onion Soup Au Gratin 法式焗洋蔥湯
$65
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 幸好也能點個法式焗洋蔥湯，洋蔥慢炒再煮至焦糖色，放上法國麵包並灑上大量芝士，色香味都極為誘人。不知道是否為迎合香港人的口味，個人略嫌頂頭的油份不足，但整體風味已經很不錯。
Carpet Bag Steak (Limited) 「氈包」式牛排（限定）
$450
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Carpet Bag Steak (Limited) 「氈包」式牛排（限定）
$450
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 來到最令人期待的主菜──牛扒，樂意扒房最為有名就是牛扒；到底來到新店，又能否保持以往水準呢？舊店我就未有試過，所以不懂去比較，不過這份罕見又經典的「布袋牛柳」確是非常有特色。頂級牛柳的中間，夾入新西蘭生蠔肉，咬落柔軟嫩滑的牛肉，在口中再爆發出鮮甜蠔汁，超級 Juicy 又惹味。
USDA Prime Rib Eye Steak 12oz 美國極佳級肉眼扒 12 安士
$564
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 頂級美國牛扒，以高溫烤至面帶焦香，肉質柔嫩之餘，肉汁又非常豐富。
USDA Primte Sirloin 12oz 美國極佳級西冷牛扒 12oz
$564
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USDA Primte Sirloin 12oz 美國極佳級西冷牛扒 12oz
$564
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 西冷牛扒的牛肉味更加濃郁，牛肉夠靚，只是簡單以海鹽調味提升牛肉味，已經超好吃。
香草牛油與芥末
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 店員也會送上香草牛油與芥末，蘸上與牛扒同吃，味道更香口。
U.S. Berkshire Pork Chop 12oz 帶骨美國黑毛豬扒 12 安士
$444
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 我經常說，在香港能把豬扒煎得好的西餐廳不多，很常遇到鞋口太乾太韌的，而這裡的豬扒實在出色。邊位與表層的脂香極為討喜，全無羶味，咬落肉質結實得來夠滑又彈牙，肉汁豐腴、油份充足，有驚喜。
Australia Grilled Lamb Chop 9oz 燒羊扒 9 安士
$360
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 與牛扒和豬扒帶來的驚喜相比，羊扒就相對平實得多。羊味算重而不羶，還不錯好吃，但驚喜不大。
USA Baked Potato 美國焗薯
$80
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 主菜以外能自選配菜，焗薯超超超超超級好吃！雖然已經吃到超飽…還是忍不住把它吃清光。
Sour Cream、洋蔥、煙肉乾
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 淋上滿滿的 Sour Cream、清甜多汁的洋蔥與煙肉乾，才是焗薯的精華所在，惹味非常，讓人忍不住口不停吃…
Apple Pie 蘋果批、Affogato 阿芙佳朵（意式咖啡加雪糕）
$65
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 來到甜品時間，我向來愛吃的焗蘋果批，蘋果味不足有點可惜，但雲呢嗱雪糕夠清香，感覺還是頗清新。至於 Affogato，咖啡醇厚而滑順，雪糕剛好中和了濃縮咖啡的苦澀，甘中帶微甜充滿奶香，更討人歡心。
Nebraska Summer
$70
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 夏日炎炎，來一杯果汁特飲，以士多啤梨糖漿，加入新鮮士多啤梨、橙和菠蘿調配，消暑解膩又健康。

最多人問我的，是能否從新店的食物中，尋回昔日樂意扒房的風味？這條問題，恕我不懂得回答。不過，我可以肯定告訴大家的是，整體食物都十分出色，看得出其用心又細心，我相信會同樣地令人回味。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    評分
    味道
    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2016-06-27
    用餐途徑
    堂食
    人均消費
    $680 (晚餐)
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    蒜蓉包
    Nebraska Garden Salad 田園沙律
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    Classic Caesar Salad + Smoked Salmon 凱撒沙律加煙三文魚
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    New Zealand Tua Tua (Limited) 白酒煮紐西蘭深海刀背蜆
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    Escargots deFrance (Half Dozen) 法式焗田螺（半打）
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    Baked Onion Soup Au Gratin 法式焗洋蔥湯
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    Carpet Bag Steak (Limited) 「氈包」式牛排（限定）
    $ 450
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    $ 450
    USDA Prime Rib Eye Steak 12oz 美國極佳級肉眼扒 12 安士
    $ 564
    USDA Primte Sirloin 12oz 美國極佳級西冷牛扒 12oz
    $ 564
    USDA Primte Sirloin 12oz 美國極佳級西冷牛扒 12oz
    $ 564
    香草牛油與芥末
    U.S. Berkshire Pork Chop 12oz 帶骨美國黑毛豬扒 12 安士
    $ 444
    Australia Grilled Lamb Chop 9oz 燒羊扒 9 安士
    $ 360
    USA Baked Potato 美國焗薯
    $ 80
    Sour Cream、洋蔥、煙肉乾
    Apple Pie 蘋果批、Affogato 阿芙佳朵（意式咖啡加雪糕）
    $ 65
    Nebraska Summer
    $ 70