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等級4
唔知點解,總係覺得「越華會」這個名字有點似雀會,加上位於商廈樓上,更使人與雀局聯想起來。幫襯之前已經知道「越華會」格局有點似樓上大排檔,地方逼夾、環境喧嘩,但主打海鮮菜式,價錢比較一般海鮮酒家便宜一點點。餐廳內的幾個小魚缸就養了大量龍蝦及鱈場蟹(到底是產自北海道抑或阿拉斯加?),當然還有其他游水海魚、海蝦、賴尿蝦等等生猛海鮮,只不過因為較為普通,沒有放在顯眼處罷。小小的魚缸內臨時居住了大量龍蝦及鱈場蟹,一隻疊一隻,睇落也有點不忍心,會否被愛護動物協會票控?餐牌也很有新派大排檔的感覺,將大量菜式照片印刷在一張 A3 尺寸的餐牌上面,方便客人(尤其是外藉人士)清楚明白菜式的賣相。除此之外,牆壁上也貼了很多雜誌報章專欄介紹的放大影印本。餐廳很不小心地沒有遮蔽價錢,但這些專訪 / 特約廣告最少是10多年前的事情了,今時今日的價錢最少是兩倍或以上,實在很容易構成誤導。二大一小的中式晚飯,一如往常叫兩個小菜會唔夠食,又要叫三個 ⋯⋯ 雖然會吃剩一點。果皮蒸泥鯭($98)一碟四條,用果皮葱絲豉油清蒸,採用的是普通近岸淺水泥鯭,魚皮呈淺灰黑色,並非大大條的深水泥鯭。以淺水泥鯭來說,這四條已經算相當大條
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唔知點解,總係覺得「越華會」這個名字有點似雀會,加上位於商廈樓上,更使人與雀局聯想起來。
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幫襯之前已經知道「越華會」格局有點似樓上大排檔,地方逼夾、環境喧嘩,但主打海鮮菜式,價錢比較一般海鮮酒家便宜一點點。餐廳內的幾個小魚缸就養了大量龍蝦及鱈場蟹(到底是產自北海道抑或阿拉斯加?),當然還有其他游水海魚、海蝦、賴尿蝦等等生猛海鮮,只不過因為較為普通,沒有放在顯眼處罷。
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小小的魚缸內臨時居住了大量龍蝦及鱈場蟹,一隻疊一隻,睇落也有點不忍心,會否被愛護動物協會票控?
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餐牌也很有新派大排檔的感覺,將大量菜式照片印刷在一張 A3 尺寸的餐牌上面,方便客人(尤其是外藉人士)清楚明白菜式的賣相。除此之外,牆壁上也貼了很多雜誌報章專欄介紹的放大影印本。餐廳很不小心地沒有遮蔽價錢,但這些專訪 / 特約廣告最少是10多年前的事情了,今時今日的價錢最少是兩倍或以上,實在很容易構成誤導。
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二大一小的中式晚飯,一如往常叫兩個小菜會唔夠食,又要叫三個 ⋯⋯ 雖然會吃剩一點。果皮蒸泥鯭($98)一碟四條,用果皮葱絲豉油清蒸,採用的是普通近岸淺水泥鯭,魚皮呈淺灰黑色,並非大大條的深水泥鯭。以淺水泥鯭來說,這四條已經算相當大條了。
果皮蒸泥鯭
$98
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記得細個時候,阿爸最鍾意用「蜑家婆屎塔」來形容泥鯭,因為這些近岸淺水泥鯭,最鍾意靠近漁船搵食,漁民在船上生活的有機廢物就會通通成為泥鯭的魚糧。雖然好似有啲污糟,但無可否認,泥鯭價錢便宜、又有海魚的鮮甜,所以才會衍生了泥鯭粥。掀開魚皮、叉開魚肉,確實鮮甜,但肉質太實、又缺乏魚汁;還是用來煲粥,只取其味會更加合適。
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金蛋黃煎海中蝦(一份,約半斤至10兩)($198)非常邪惡、但又非常好味,每隻中蝦表面都舖滿了用鹹蛋黃炒成糊狀的芡汁。
金蛋黃煎海中蝦(一份,約半斤至10兩)
$198
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即刻夾係一隻,如果唔係因為蝦頭、蝦尾有大細分別,單單看外表已經冇法區分,因為整隻中蝦真的是完完全全被鹹蛋黃蓉包封著。啜著蝦殻表面的鹹蛋黃蓉,有起沙的質感,味道鹹香均衡,完全品嚐得出溜油鹹蛋黃的滋味。只可惜再咬落去,就覺得蝦肉不夠爽口,蝦頭又有點與蝦身半分離,似乎並不是真真正正的游水海中蝦,總之唔會係太生猛嗰種,好彩唔算係好貴。
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葱油走地雞(半隻)($128)送上來的時候,第一個反應就是「嘩」一聲,完全看不見雞的外型,半隻雞徹徹底底被切成粗粒的葱花完全覆蓋!又正如菜式名字,只有蔥花、沒有薑蓉。由於實在太多葱花,再不需要好似傳統的白切雞,另外附上薑葱蓉作為蘸雞的醬料。
葱油走地雞(半隻)
$1289
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撥開蔥花,夾起一件雞髀。雞皮薄、沒有太多肥膏,肉眼也睇得出肉質嫰滑。放入口中之前,第一件事當然要將大量蔥花鋪在雞皮表面。蔥油充滿青蔥的香味,但也相當油膩;味道非常濃郁,其實也可以說有點偏鹹,很大程度上掩蓋了雞肉本身的味道,但實在忍不住口,每一件雞都必定要連同大量蔥油一同進食。雖然很不健康,但蔥油實在是這半隻雞的賣點之一。
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話明係大排檔風味,主食無可避免要揀最具大排檔風味嘅豉油王炒麵($58)。採用極幼身的大麵餅,混合了大量芽菜、葱段及洋蔥絲同炒,上碟之前表面又灑滿了芝麻,還附上一小碟港式辣椒醬,非常典型嘅港式大排檔風味。
豉油王炒麵
$58
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麵條豉油着色均勻,炒得夠香口乾身、又唔太油膩(話完全沒有落油就是騙人的),鹹甜適中、夠爽彈,兼沒有鹼水味,真的是很傳統的鐵皮大牌檔豉油王炒麵。如果能夠配合避風塘風味,加上炸香的蟹油辣味蒜蓉,就更加完美。
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每一個菜式都充滿大排檔風味,夠鑊氣、新鮮熱辣,由廚房出菜至上菜的間距非常短。論整體質素,的確與另外一間同類型嘅港式小菜館有一些距離(見筆者另一篇食評《有朋自遠方來,緬懷港式小炒》),但價錢又便宜一截,比較下來,算是中上水準了。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-10-09
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$280 (晚餐)
推介美食
豉油王炒麵
$ 58
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