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2017-08-19
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三年前的晚上，身邊最重要的人，就是他帶我走進Oak Tree Ristorante共進第一個的生日晚餐。三年後的今晚，重臨舊地，只因對方說的一句，希望這間餐廳能見證我們的一起，包括來年的紙婚、什至之後的每一年、每一個紀念日。餐廳取名為「橡木」，原來是有段故的。由於松露在多種菌類中最為珍貴，在美食界中被譽為奢侈品。而其中最有名的是意大利北部Alba 的白松露。這罕見的優質松露生長於橡樹的根部，所以餐廳沿用「橡木」作名字，寓意以舒適、熱情的環境為客人提供優質的意大利餐飲美食。餐廳位於酒店的一樓，從酒店門口進入右手旁樓梯轉入直上就到了。環顧餐廳的環境，兩大個酒櫃形成屏風，地方非常闊落，大型半身開放式廚房，十分整潔企理。枱椅和牆身大都以淺色木材製造，天花處掛起不少籐籃和樹籐葉，營造了舒適自然的氣氛，不失鄉村風情嘅意大利餐廳。但令人最期待的是，是當晚有位駐場菲律賓鬍鬚叔叔整晚不停獻唱，除了為在場壽星仔獻唱生日歌外，當中更唱出不少為人熟識的舒情歌，他更走過來為我們唱了兩首的點唱歌，包括《I'm yours》同《Beauty and the Beast 》，直情將整晚氣氛推上高潮，令人感動。揭開大紅
餐廳取名為「橡木」，原來是有段故的。由於松露在多種菌類中最為珍貴，在美食界中被譽為奢侈品。而其中最有名的是意大利北部Alba 的白松露。這罕見的優質松露生長於橡樹的根部，所以餐廳沿用「橡木」作名字，寓意以舒適、熱情的環境為客人提供優質的意大利餐飲美食。
餐廳位於酒店的一樓，從酒店門口進入右手旁樓梯轉入直上就到了。環顧餐廳的環境，兩大個酒櫃形成屏風，地方非常闊落，大型半身開放式廚房，十分整潔企理。枱椅和牆身大都以淺色木材製造，天花處掛起不少籐籃和樹籐葉，營造了舒適自然的氣氛，不失鄉村風情嘅意大利餐廳。
但令人最期待的是，是當晚有位駐場菲律賓鬍鬚叔叔整晚不停獻唱，除了為在場壽星仔獻唱生日歌外，當中更唱出不少為人熟識的舒情歌，他更走過來為我們唱了兩首的點唱歌，包括《I'm yours》同《Beauty and the Beast 》，直情將整晚氣氛推上高潮，令人感動。
揭開大紅色的餐牌，除咗主力推介5道和7道菜的晚餐，更推出鵝肝套餐。至於散叫餐牌，分有前菜、沙律、薄餅、意粉、意大利飯、烤肉、海鮮、甜品等。
餐牌之中還有大受客人歡迎「芝士巨輪卡邦尼意粉」，雖然我倆當晚也沒有點這道菜，不過由於托隔離枱的鴻福，並由意籍總經理Antonio親自為客人即席表現煮意粉，大飽眼福。
餐廳每個月都有精選推介，個人認為至抵食的$10一隻Pacific Rock生蠔，另外的法式田螺、白酒煮蜆、蜜桃煙鴨胸沙律、蒜蓉焗帆立貝和蘋果批配雪糕都有優惠。
Pacific Rock ($10/pc)
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Pacific Rock ($10/pc)
體積較細小瘦削，就算不太好生蠔的人，都一樣可以輕易KO一打。清宜的海水咸度，質咸未算最creamy但群邊挺爽，餘韻淡然。雖然當中有兩隻偶然12件吃到少許殼碎，其他表現尚好，便宜的價格真的不能太挑剔。
黑松露牛肝菌忌廉湯
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黑松露牛肝菌忌廉湯
呷一口暖暖黏身的湯，菇香渾身是勁，澎湃濃郁，與黑松露互相綻放迷人氣色，混和忌廉之後湯質更加滑溜不少，但仍然感受到蘑菇味道令人停不了口。
法國龍蝦濃湯
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法國龍蝦濃湯
淡黃淡橙太陽色的龍蝦湯，混和未混合好的奶白忌廉，湯質變得更稀薄柔滑。濃湯之中帶有咸香海洋的風情，龍蝦鮮味滑不溜口。不過濃湯之中未有蝦肉的存在，口感上始終感覺欠一點點東西，未算完美滿足。
三文魚撻撻
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三文魚撻撻
沙律的賣相令人不禁聯想起一句「圖片只供參考，請以實物為準」。圖片所示是有三件撻撻的，但實情端上來卻只有兩件，當中只有一件是三文魚撻撻，另一件則是雞蛋沙律。不過，味道經典芳好，多士亦夠脆身，表現尚算不錯。
煙三文魚沙律
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煙三文魚沙律
煙三文魚輕帶一股煙薰的香氣，比平常的煙三文魚咸度較低，更平易近人，只是被切成條狀，口感有欠肉厚不夠滿足。
鵝肝拼牛柳($248)
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鵝肝拼牛柳($248)
一看到鵝肝的字眼就深深被著迷了。表面光澤亮麗，滲出誘人垂涎的油脂，肥厚的肉層一放入口，外層雖然煎得不夠甘脆，但鵝肝一固入口即溶的效果，在口腔中「浪下浪下」般融化，脂酥味甘。
要求五成熟的牛柳表現也令人相當滿意。外層帶有燒香的焦色灰竭，內裡輕帶淡淡粉紅，咬下去的質感充滿嚼勁，毫無肥膏或筋膜的阻礙，肉味濃郁，拌隨鵝肝所滲出的油份和黑椒燒汁的點綴，令肉味大大加強了油滑感和脂香，令人食不停口。
至於伴碟的薯角，炸得均匀而金黃，入口暖笠笠，外層乾身微脆且內裡充斥綿密香口的薯蓉泥，齋食薯條醮點茄汁拌著吃都教人滋味飽肚。不過鵝肝拼牛柳這一款菜式始終給人一種飽膩的感覺，只有雜菜沙律去調劑味蕾的平衡，似乎不太有成效，建議可加多兩片菠蘿等微酸的生果。
寶雲蘇羊架($338)
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寶雲蘇羊架($338)
羊架的表現來得更精彩。表面流露出誘人迷惑的炭燒紋路，熟透深竭的外層，切開卻是完全紅潤菲菲的五成熟，絲毫沒有多半的可怕血水滲出，表現令人滿意，肉質腍身得來卻充滿咬口。
口感的確豐富，肉香濃郁帶有適中溫度的羶性，溫和地揮發但不過火。伴碟和剛才的牛柳一樣，沒有新意，小妹認為餐廳在飯食物的襯托上可放多些花巧和心思。
Tiramisu
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Tiramisu
賣相的骰小巧的Tiramisu，與平常看到的不同，lady's finger不是一早浸在mascarpone cheese一層疊一層般工整，故吃起來明顯乾脆得多，與香軟奶滑的mascarpone cheese形成強烈的一脆一軟口感，加入咖啡甜酒，酒香濃郁，味道討好。
熱咖啡
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熱咖啡
最後，散點多杯熱咖啡，即磨咖啡的果酸性挺高，個人來說就是不太喜歡偏酸的咖啡，幸好自行倒下添加的淡奶，令奶香和啡香都得到很好的平衡。
Oak Tree Ristorante (佐敦)
佐敦西貢街23號彩鴻酒店1樓
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