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2018-06-02
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都已經不是第一次光顧此釜飯餐廳，但因為早前吃的釜飯不如人意，所以心癢癢想要要再吃釜飯，即時想起這家奈良上釜。原來餐廳推出了兩款以櫻花爲題的釜飯，其中一款是《櫻之海釜飯 $268》，釜飯材料用上櫻海老、櫻鯛和安康魚肝，看似吸引所以點了來試試。先來茶碗蒸、前菜、漬物和薄切真鯛刺身。茶碗蒸料多香滑薄切真鯛刺身彈牙有嚼感，但味道軟淡所以配以醬油調味。釜飯以櫻花蝦拌勻，令米飯味道和口感都提升；而安康魚肝香滑鮮甜，拌飯令飯更香口。櫻鯛一開始吃還算嫩，但放在熱釜中仍很自然地慢慢變太熟，所以還是快吃比較好。但不要把飯焗太久，因為飯本身偏硬，再焗會變硬，所以一上枱就把飯拌勻，令飯有濕度才慢慢吃，底部的飯焦才不會太乾硬。如覺米飯太硬，都可以加湯變湯飯，口感味道都不錯。
都已經不是第一次光顧此釜飯餐廳，但因為早前吃的釜飯不如人意，所以心癢癢想要要再吃釜飯，即時想起這家奈良上釜。
原來餐廳推出了兩款以櫻花爲題的釜飯，其中一款是《櫻之海釜飯 $268》，釜飯材料用上櫻海老、櫻鯛和安康魚肝，看似吸引所以點了來試試。
先來茶碗蒸、前菜、漬物和薄切真鯛刺身。
茶碗蒸料多香滑
薄切真鯛刺身彈牙有嚼感，但味道軟淡所以配以醬油調味。
釜飯以櫻花蝦拌勻，令米飯味道和口感都提升；而安康魚肝香滑鮮甜，拌飯令飯更香口。
櫻鯛一開始吃還算嫩，但放在熱釜中仍很自然地慢慢變太熟，所以還是快吃比較好。
但不要把飯焗太久，因為飯本身偏硬，再焗會變硬，所以一上枱就把飯拌勻，令飯有濕度才慢慢吃，底部的飯焦才不會太乾硬。
如覺米飯太硬，都可以加湯變湯飯，口感味道都不錯。
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