鉄人旨花

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一直好想找一間高質鐵板燒為好友慶祝生日。今次不負所望，鉄人旨花的食材新鮮、質素高，鐵板燒師的手藝亦非常精湛。鐵板燒區有三組鐵板燒檯，每檯鐵可坐八個人，空間寬闊，與其他食客不會太親密。可以近距離欣賞鐵板燒師的手藝。今晚選了伊勢海老鉄板燒（二人前）$2088。芥末沙律（手作前菜）清新爽脆的蔬果混入芥末沙律醬，清新醒神。半熟帶子伴三文魚籽（手作前菜）帶子外層煎香，非常厚肉。三文魚籽卜卜脆。法國犬牙鱈魚鐵板燒師先煎香鱈魚，然後巧手地把皮和肉分開。魚皮煎得又薄又脆。魚肉則放入煎pan與洋蔥、日本醬油在鐵板上慢煮。肉質滑溜，脂肪層厚，入口油香四溢。花瓣都食得㗎。海膽汁煮龍蝦 前臂咁大隻的龍蝦，未食已經好驚喜。鐵板燒師先煎香龍蝦，然後起出龍蝦肉，再加入牛油、海膽、白酒一齊煮。龍蝦鮮味十足，肉質結實彈牙。熊本縣產A5和王牛成吋厚的熊本縣產A5和王牛，油花真的好美。先食原味，入口即溶，牛味濃郁。沾少許岩鹽，鮮味更強。最後加少許新鮮芥末，有解膩的作用。燒薄片獨子蒜，好似薯片咁脆，蒜味濃烈。清酒煮蜆蜆湯清甜，入面有一片新鮮獨子蒜片，入口爽脆，蒜的辣味有後勁。和牛炒飯（日本產米）色香味十足，飯粒分明，香口味美