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2018-07-12
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超蓮將台灣老店玖五牛肉麵引入香港，不過風格就不如台灣一樣走平民路線，而價錢當然亦不算相當親民，跳升接近一倍，而且比坊間絕大多數牛肉麵昂貴，開幕初期評價普遍一般。打開餐牌發現除了牛肉麵價格較高外，其他小食的價錢其實相當親民，而且考慮到餐廳座落於銅鑼灣灣仔地段，老實說其實合理不過，並不如他人所謂是天價之高。雖說價位比坊間牛肉麵高昂一點，但店內環境方面的確亦較為潔亮舒適，座位空間並不會過份擁擠。海帶絲 ($22)爽脆而且味道酸甜，適合作開胃前菜。招牌三合一拌麵 ($95) 番茄招牌三合一 ($95)三合一配料集齊牛肉、牛筋和牛肚，而上圖後方的則是朋友點的番茄招牌三合一($95)，用上香港限定的番茄湯底，由超蓮、超蓮媽媽及台灣老闆娘共同研發，可以選擇麻辣與否。牛肉肉質結實近似瘦牛腩肉，不夠軟嫩鬆化；牛肚切成絲狀，鹹度偏高；但牛筋水準不錯，充滿膠質而不黏牙，亦不過份軟爛得如花膠一樣。拌麵底下留有少量湯汁，微暖的麵條煙韌彈牙，即使拍照時間甚長亦沒有黏成一團；而湯麵則能反映出麵條掛湯力不俗，不過番茄味不太突出。滷牛筋 ($48)牛筋與牛肉麵中的配料一樣質感彈牙帶黏不會過份軟爛，不過因沒有麵條作中和之
超蓮將台灣老店玖五牛肉麵引入香港，不過風格就不如台灣一樣走平民路線，而價錢當然亦不算相當親民，跳升接近一倍，而且比坊間絕大多數牛肉麵昂貴，開幕初期評價普遍一般。
打開餐牌發現除了牛肉麵價格較高外，其他小食的價錢其實相當親民，而且考慮到餐廳座落於銅鑼灣灣仔地段，老實說其實合理不過，並不如他人所謂是天價之高。雖說價位比坊間牛肉麵高昂一點，但店內環境方面的確亦較為潔亮舒適，座位空間並不會過份擁擠。
海帶絲 ($22)
海帶絲
$22
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招牌三合一拌麵 ($95) 番茄招牌三合一 ($95)
招牌三合一拌麵
$95
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牛肉肉質結實近似瘦牛腩肉，不夠軟嫩鬆化；
牛肚切成絲狀，鹹度偏高；
但牛筋水準不錯，充滿膠質而不黏牙，亦不過份軟爛得如花膠一樣。
拌麵底下留有少量湯汁，微暖的麵條煙韌彈牙，即使拍照時間甚長亦沒有黏成一團；而湯麵則能反映出麵條掛湯力不俗，不過番茄味不太突出。滷牛筋 ($48)
牛筋與牛肉麵中的配料一樣質感彈牙帶黏不會過份軟爛，不過因沒有麵條作中和之效，單吃牛筋後期會感到有點太鹹。麻辣臭豆腐 ($32)
麻辣臭豆腐
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麻辣鴨血 ($32)
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三拼滷味 ($28)
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土鳳梨特飲 ($25)
土鳳梨特飲
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奶霜草莓鮮奶 ($31)
除了賣相粉紅夢幻之餘味道甜美可口，當中更帶有粒粒草莓果肉，個人相當喜愛。價格高低值得與否實在因人而異，撇除價錢等因素客觀而論，個人覺得質素雖然未到令人一試難忘的地步，尚有進步空間，相比台北林東芳牛肉麵仍有一段距離；雖說驚喜不大，但水準絕不遜色，食物份量亦相當充足，對我而言它的定價的確對得起它的質素及份量，而且值得一提的是這裡罕有地可以自由選擇麵條軟硬度，更見貼心。
曾經在網上看到報道有關超蓮對開店的認真和堅毅，成功開店後仍不忘親力親為，個人覺得支持和欣賞是絕對值得的。
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