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2012-03-06
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當天天氣不錯，想著來個短途行山，舒展筋骨，碰巧是大澳一所文物酒店首天的開放日，就順理成張出發去。沿著行山徑，踏著小橋通過東涌河，繞上一山臨海而行，看到對面赤立角貨運站一架一架小鳥般的飛機；穿過叢林、看見滿山葉尖變了鮮黃色的大松樹、村落瓜棚吊著大大圓圓的魚翅瓜、新鮮蔬菜；尾段踩著石頭路，右邊地上泥土夾雜著幼沙，不久看到對面彷似浮在海上皇殿的天后廟，到達了熟悉的大澳，不足3個小時的行程不經意地溜掉了！一直行一邊享受伯伯的糯米糍、炸蘿白餅，絶不令您失望的沙翁，燒黃魚魚子，喝著紅紅的紫貝天葵，看看特式商店，拍拍照，慢慢地進入大澳心臟地帶。腿有一點點酸，想到要等待晚上的炭燒燒鵝，不如找個歇腳點休息一會。走到永安街，街內原來也有不少食肆，被旭日門口貼著的 "秘製醬汁" 吸引著，就來過歇脚小試吧！一進門，左手邊是一個簡單的小厨房，一個個大小不一的電飯煲盛滿不同的小食，原來這是小食的厨房，由店主主理。另一個正規厨房在店內後頭，則由大厨主理。內進陳設簡單，全是槢枱槢櫈，最揚眼的是牆壁上色彩繽粉的推介，紫、綠、黃、橙的背景襯托上店主女兒親筆字體，為平凡的白牆增添一份活潑，感覺到住家小店的温馨！不想多作思索
沿著行山徑，踏著小橋通過東涌河，繞上一山臨海而行，看到對面赤立角貨運站一架一架小鳥般的飛機；穿過叢林、看見滿山葉尖變了鮮黃色的大松樹、村落瓜棚吊著大大圓圓的魚翅瓜、新鮮蔬菜；尾段踩著石頭路，右邊地上泥土夾雜著幼沙，不久看到對面彷似浮在海上皇殿的天后廟，到達了熟悉的大澳，不足3個小時的行程不經意地溜掉了！
一直行一邊享受伯伯的糯米糍、炸蘿白餅，絶不令您失望的沙翁，燒黃魚魚子，喝著紅紅的紫貝天葵，看看特式商店，拍拍照，慢慢地進入大澳心臟地帶。腿有一點點酸，想到要等待晚上的炭燒燒鵝，不如找個歇腳點休息一會。走到永安街，街內原來也有不少食肆，被旭日門口貼著的 "秘製醬汁" 吸引著，就來過歇脚小試吧！
一進門，左手邊是一個簡單的小厨房，一個個大小不一的電飯煲盛滿不同的小食，原來這是小食的厨房，由店主主理。另一個正規厨房在店內後頭，則由大厨主理。內進陳設簡單，全是槢枱槢櫈，最揚眼的是牆壁上色彩繽粉的推介，紫、綠、黃、橙的背景襯托上店主女兒親筆字體，為平凡的白牆增添一份活潑，感覺到住家小店的温馨！
不想多作思索，直接要求店主發板兩個小食。
蒜蓉雞翼尖：
第一次嚐到以蒜蓉炆雞翼尖，平日多是以豉油、蠔油或滷水烹調，原來以蒜蓉炆煮雞翼尖是超讚的方式！雞翼尖本身全被雞皮覆蓋，油脂頗盛；而蒜的特性去脂、消滯，食落不但具蒜香，還不會有黏口、肥膩的感覺。
當然亦反映了店主技巧了得，否則怎能做到如斯配撘、火喉得宜的翼尖。翼尖炆得入味軟滑，蒜香再加上點點紅辣椒碎，絲絲的微辣，不單可作點綴，更令整體食味提昇，那種啖啖蒜香、啖啖滑溜的惹味，一經入口叫人有點欲罷不能。若能以啤酒配送，又是另一番滋味。怪不得是店內兩大熱賣之一。
秘製醬汁魚蛋、魷魚、牛柏葉：
這也是熱賣之一，但明顯前者較為合意。地道魚蛋、水魷魚及牛柏葉是港人熟悉的街頭小食，用料一般，沒怎特別的。經灼熟後淋上醬汁，重點應該放在秘製醬汁上。醬汁是店主經多次改良，較為稠身，呈深啡色，放在食材表面，味道不辣、鹹中帶甜，不覺有重重的味精，是令人受落的。可能就是這不温不火，未能叫人驚喜及難忘！此時店主亦謙虛地向我們徵詢意見，反映出店主認真務實、力求改善的精神。
一向很喜歡嘗試別人自家製的辣椒油，看見每桌放置不同的環保玻璃瓶，不禁打開來試味一番，不太辣、帶有椒香、還有些微豆豉香味，總體也不錯，也是自家秘製的。
臨走前，看到牆壁上貼有醬汁撈麵，店主稱此醬汁與先前吃到的秘製醬汁又不一樣，心信店主真是一位有心人，愛創新兼至臻完美，加了印象分，下次到大澳一定再訪，必定找到更驚喜的歇腳秘製小食。
題外話/補充資料：
飲品方面，主要以罐裝飲品為主，沒有售賣大澳特色的飲料，跟外頭的店舖來過反調！
如能細心留意牆壁上的菜譜，便會發現午市有學生餐、碟頭飯，晚間是小炒及煲仔菜等作主打，惟選擇不多，但看來此處不只小食吸引一班啤酒客蹓蹥到午夜，其他時段也有捧場客。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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