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2013-05-27
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臨別依依，來到了阿姐的last day, 打算跟另一位同事準備一次的歡送晚餐，選餐廳也花了一點時間，原本打算吃的是西班牙菜Quemo,但就沒辦法訂位，結果便選了位於地點便利的銅鑼灣廣場--滬江飯店。一行三人，享用一張四人桌，也有足夠的空間感。火腿響玲夾：這是一道網上風評不錯的，外面是似是白饅頭的夾，內面是炸腐皮和火腿，一客四件，外表平庸不過，但索價不便宜，也要一百多塊。但其實也是好吃的，饅頭的部分有餘溫，柔軟鬆化的饅頭，配炸得硬身的腐皮，還有肉香的有嚼勁的火腿，是有很多重的質感，而且可配香甜的醬汁，簡單好吃，但好像真的有點索價略高。素鵝： 是晚最喜歡的一道菜，是我們點的前菜。吃過的素鵝真不算少，最不喜歡的是裏面塞了很多亂七八糟的一絲絲材料，如紅蘿蔔絲，而這個素鵝內面的是簡單的塞得滿滿的香菇，如外皮相當的酥化，外皮的底層則滿有彈性，實在好吃，值得推薦。而且分量不少，每人幾件的話，其實4至5人分享也足夠。小籠包： 小籠包是吃上海菜必點的吧。滬江的小籠包屬非常不錯的水準，最少也是新鮮即製的，打開籠蓋後也悶煙霧瀰漫的。小籠包外皮雖不是吃過最薄的，但皮薄的程度是中上的，輕輕咬開小籠包的外皮，肉汁
火腿響玲夾：這是一道網上風評不錯的，外面是似是白饅頭的夾，內面是炸腐皮和火腿，一客四件，外表平庸不過，但索價不便宜，也要一百多塊。但其實也是好吃的，饅頭的部分有餘溫，柔軟鬆化的饅頭，配炸得硬身的腐皮，還有肉香的有嚼勁的火腿，是有很多重的質感，而且可配香甜的醬汁，簡單好吃，但好像真的有點索價略高。
素鵝： 是晚最喜歡的一道菜，是我們點的前菜。吃過的素鵝真不算少，最不喜歡的是裏面塞了很多亂七八糟的一絲絲材料，如紅蘿蔔絲，而這個素鵝內面的是簡單的塞得滿滿的香菇，如外皮相當的酥化，外皮的底層則滿有彈性，實在好吃，值得推薦。而且分量不少，每人幾件的話，其實4至5人分享也足夠。
小籠包： 小籠包是吃上海菜必點的吧。滬江的小籠包屬非常不錯的水準，最少也是新鮮即製的，打開籠蓋後也悶煙霧瀰漫的。小籠包外皮雖不是吃過最薄的，但皮薄的程度是中上的，輕輕咬開小籠包的外皮，肉汁也算是飽滿鮮甜，豬肉的肉質也不鞋口，而且也尔怎麼吃得出有肥肉，也算是做得挺有水準的。
擔擔麵：吃上海菜也是少不了要來個麵食，擔擔麵總是我喜歡點的，但可惜我是會給這個擔擔麵打一個不合格的分數，第一，麵不夠熱；第二，麵質沒甚麼彈性，基本上是處於一個完全軟身的狀態；第三，未見辣味，雖喜歡真的很少很少辣的擔擔麵，但這個基乎不見辣味的擔擔麵是整體未見過人之處。
松子黃魚： 其實點菜沒多久，魚便送來了，當時已經想做這條魚的步驟不少，怎麼會那麼快可吃呢？一如所料的，魚入口時只能僅僅稱得上是溫的，而且魚的脆度不足，醬汁略為太稠身。平心而論，不是難吃的，但就是有點失望，不會給這條魚打一個好的分數。相比當年在仿膳飯莊的出品，水準還是差得遠。
拔絲香蕉：在吃飯的時候已看見有幾次店員拿着一碟碟的拔絲香蕉，好像很吸引，於是在甜品環節便鎖定了它，胃納有限，點一個甜品便好。一件件似是閃閃發光的拔絲香蕉便呈現於眼前，約有6件。外面的脆糖層是夠脆身的，但脆糖層好像有點太厚，以致於導致甜度略高，吃一件其實已膩口了。當晚阿姐亦展示了她所製拔絲香蕉的相片，表面還拉了一圈圈的脆糖作裝飾，是誇張的美，相比之下，滬江的是確會比下去，整體只屬不過不失。
總的而言，這次的晚餐屬不過不失的水準，相信是可以更好的。在此感謝同事慷慨的請客，亦祝阿姐未來的工作順利，亦期待着未來可以吃到阿姐的手藝。消費： $200
後記： 當天晚上還跟阿姐去了附近的酒吧喝飲料，那天，在此也特別感謝阿姐所埋單的一瓶氣泡酒，也謝謝讓我過了一個很充實而豐富的生日夜。
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