滾得棧 (已結業)

今晚和表姐去打邊爐，由於她對食很有要求，上網搜尋到這家店有特色湯底，再得表姐首肯，才敢訂檯。店內的坐位都比較寬敞，我們2人都給了4人坐的檯，但其實4人檯都足夠坐6人。菜單是「滾得棧晚報」，很有趣。閱畢晚報，我們決定點松茸養生八寶雞湯底。這個湯底有睇頭又有內涵，單看賣相已經是Instagram的呃之選，食材由腐竹包裹成一個黄金福袋的模樣，店員會幫忙倒進湯底，湯滾一陣之後，可以先嚐原味的湯頭，然後才開始打邊爐。這個湯底有半隻雞，還有竹笙、乾瑤柱、松茸、蟲草、金華火腿等配料，足料又美味。由於要吃半隻雞，我們只點了幾款較為熱門的火鍋配料，招牌手切牛頸脊是每檯必點，脂肪分佈均勻，牛香肉滑。手打丸類都很出色，蝦丸、象拔蚌丸都能吃出鮮味，肉類的手打丸也很彈牙。韮菜餃好大隻，餡料新鮮。這裡的自家製酸梅湯也不錯，酸甜開胃，也可解膩。這裡食物質素及服務都好，會來再。