秀拉麵 (已結業)

這幾天在 open rice 食評看到 中環開了一間九州拉麵，今晚約了以前在福岡讀書的同學一起去食拉麵，其實最近係香港開了不少拉麵店.但很多都是不正宗。其實小弟在福岡讀書時也到過拉麵店做part-time, 所以對九州拉麵有一定的認識，我看到食評上有人把九州拉麵和豚王及MIST 比較覺得有點好笑. 其實日本今大，每個地方的麵都不同. 如果要拿廣東菜和北京菜比或用雲飩麵同擔擔麵，你話邊樣菜好食呢，其實九州拉麵的特點是用豬骨煲十多二十小時，所以湯底會杰及比較多油，而曰本人十分喜歡吃豚脂。他們一般會把豚脂加到麵的上面，令外九州的麵是幼身，如果唔識欣賞九州拉麵特色的師兄師姐，小弟建議不如去食味千好了。言歸正傳，我們一行六人到了開口看到有八九個人在前面。一個waitress 就給了我們一張order form，好彩等了八分鐘就給我們安排了counter 的位置。在我們前面見到二位曰本師傅。其中一位是從福岡過來，一位在東京過來.我們用曰文同東京的師傅交談了一會及問他爲甚麼不回家，他說工作重要，要三個月後才有假。曰本人的敬業精神真是值得學習。師傅之後介紹我門吃了白秀，黑秀拉麵又撈麵。最後還叫了三客餃