客家好廚 (已結業)

身為客家人，在香港有正宗客家風味的酒家已不多，不像以前有東江樓，醉瓊樓等等。甚至泉章居也比以前差了很多。這晚我們嘗到了一些正宗的，而且在家裡都一般不會吃到。鹽焗雞的雞味頗濃，口感不太像冰鮮。自家曬鹹魚啄肉甫帶濃濃的鹹蝦羔味，送飯一流。清蒸籮白丸以前在過年常常在家吃得到，這裡的下粉下得比較多。三菇六椒石頭田雞只得三數件田雞，未知田雞來貨是否很貴；但有點搵笨!叔婆煎炆釀豆腐，不過不失；應該有其他更好吃的。這個價錢，應該可以在天水圍找到更好的吧？