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2022-03-24
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想吃正宗印巴菜，也不一定要到重慶大廈，最近就在同區發掘到一間主打巴基斯坦料理、新開業不久的TRIBES。餐廳環境極之寬敞，落地玻璃使整體風格和諧溫暖，氣氛悠閒輕鬆不侷促。餐廳由巴基斯坦人主理，口味正宗，牆上掛畫呈現出異國風情。對我這些外人而言，也會以為巴基斯坦菜與印度菜應該差不多了吧？！但其實由於印度教的關係，許多印度人視牛為神靈，所以大多印度餐廳不會發現牛的蹤影，相反巴基斯坦菜就會有牛肉菜式供應。品嚐南亞菜又怎能缺少Naan，絕對是吃咖哩的搭配首選。Chicken Karahi $150Karahi克拉希炒鍋是巴基斯坦最受歡迎的菜餚之一，將雞肉與青辣椒、芫荽、薑片、番茄等乾炒而成，突顯辣味上的豐富層次感。尤其是雞脾位夠啖啖肉，加上各種香料交織出的獨特風味徹底融合到雞肉中，相當道地惹味。Chicken Makhni $128Makhani則是指以奶油、香料、番茄等為基底熬煮而成的醬料，質地濃稠柔滑，奶油平衡了蕃茄的酸香和辛香料的刺激。雞肉肉質嫩滑，微辣中帶香甜，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。Kalwanji Naan $38手工製作的印式烤餅外形簡樸粗礦，而且份量超巨型，
餐廳環境極之寬敞，落地玻璃使整體風格和諧溫暖，氣氛悠閒輕鬆不侷促。
餐廳由巴基斯坦人主理，口味正宗，牆上掛畫呈現出異國風情。
對我這些外人而言，也會以為巴基斯坦菜與印度菜應該差不多了吧？！但其實由於印度教的關係，許多印度人視牛為神靈，所以大多印度餐廳不會發現牛的蹤影，相反巴基斯坦菜就會有牛肉菜式供應。
品嚐南亞菜又怎能缺少Naan，絕對是吃咖哩的搭配首選。
Chicken Karahi $150
Karahi克拉希炒鍋是巴基斯坦最受歡迎的菜餚之一，將雞肉與青辣椒、芫荽、薑片、番茄等乾炒而成，突顯辣味上的豐富層次感。
Chicken Karahi
$150
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尤其是雞脾位夠啖啖肉，加上各種香料交織出的獨特風味徹底融合到雞肉中，相當道地惹味。
Chicken Makhni $128
Makhani則是指以奶油、香料、番茄等為基底熬煮而成的醬料，質地濃稠柔滑，奶油平衡了蕃茄的酸香和辛香料的刺激。
Chicken Makhni
$128
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雞肉肉質嫩滑，微辣中帶香甜，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
Kalwanji Naan $38
手工製作的印式烤餅外形簡樸粗礦，而且份量超巨型，灑上粒粒黑籽，於天然純粹的麵粉香中滲入微微鹹味。
Garlic Naan $38
香蒜烤餅表面掃上蒜蓉牛油，即使單吃也已經充滿濃濃蒜香，滋味無窮。
Garlic Naan
$38
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Naan是發酵過的烤餅，烤焗過後的表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌。
Naan 亦會配上兩款醬料，紅醬辣勁十足，青醬則是薄荷乳酪醬，滑順清爽又開胃。
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