影片
更多
2024-08-16
1761 瀏覽
愈來愈喜歡中環紅棉道的美利酒店，喜歡這酒店的位置遠離喧鬧，環境寧靜私隱度亦高。裡頭的駐酒店餐廳也是頂級有水準的，今年也先後光顧過這裡兩間的西餐廳，吃過他們的早午和晚間的自助餐，令與我一起吃的友人也讚不絕口。這酒店二十六樓的天台餐廳及酒吧 - Popinjays 又如何呢，適逢他們最近推出全新的菜單，以現代風格全新演繹主廚家鄉地道意大利菜的風味，其菜式更適合一班人一齊分享，今天晚上我和家人就來試試。先說餐廳的環境，是一間酒吧餐廳的格局，在酒店的頂層，分室內與戶外。戶外是三佰六十度的露台，能俯瞰整個中環和半山豪宅的美景，尤其是在傍晚，一杯在手，晚霞在前，一天工作的辛勞此刻盡消。新菜單以新鮮簡單的食材入饌，我們先點了海鮮拼盤 Gran Crudo 作頭盤，新鮮的海螯蝦、生蠔、挪威龍蝦、西西利紅蝦、醃製帶子、吞拿魚他他等以簡單調味醃製，以保持各海鮮的鮮甜，俄羅斯魚子醬咸香的味道，放在新鮮生蠔面上來吃，與檸檬汁爭到一日的長短。意大利烤章魚 Insalata Di Polpo 配煙燻馬鈴薯，八爪魚經輕烤過之後，仍保持嫩滑彈牙，煙燻了的馬鈴薯和意大利甜椒皆香口，這配搭成了一道意大利美味。慢煮小牛肉配
裡頭的駐酒店餐廳也是頂級有水準的，今年也先後光顧過這裡兩間的西餐廳，吃過他們的早午和晚間的自助餐，令與我一起吃的友人也讚不絕口。
這酒店二十六樓的天台餐廳及酒吧 - Popinjays 又如何呢，適逢他們最近推出全新的菜單，以現代風格全新演繹主廚家鄉地道意大利菜的風味，其菜式更適合一班人一齊分享，今天晚上我和家人就來試試。
先說餐廳的環境，是一間酒吧餐廳的格局，在酒店的頂層，分室內與戶外。戶外是三佰六十度的露台，能俯瞰整個中環和半山豪宅的美景，尤其是在傍晚，一杯在手，晚霞在前，一天工作的辛勞此刻盡消。
新菜單以新鮮簡單的食材入饌，我們先點了海鮮拼盤 Gran Crudo 作頭盤，新鮮的海螯蝦、生蠔、挪威龍蝦、西西利紅蝦、醃製帶子、吞拿魚他他等以簡單調味醃製，以保持各海鮮的鮮甜，俄羅斯魚子醬咸香的味道，放在新鮮生蠔面上來吃，與檸檬汁爭到一日的長短。
意大利烤章魚 Insalata Di Polpo 配煙燻馬鈴薯，八爪魚經輕烤過之後，仍保持嫩滑彈牙，煙燻了的馬鈴薯和意大利甜椒皆香口，這配搭成了一道意大利美味。
慢煮小牛肉配吞拿魚醬 Vitello Tonnato，經慢煮後薄切的小牛背腰肉，肉質仍然鮮嫩，配上忌廉奶油的三文魚醬和酸豆，是一道開胃的菜式。
自家制三文魚意大利雲吞 Raviolo Al Salmone 配檸檬牛油汁 ，這是地道的意大利雲吞，餡料是蟹肉和三文魚也算特別，再加入三文魚籽作襯托，檸檬的酸和牛油的香互相配合，既開胃也飽肚。
慢煮紅酒燉牛肋肉雞蛋手工寬帶麵 Pappardelle Al Brasato 配巴馬芝士，以慢煮的牛肋肉加入意大利巴馬臣芝士來烹調，手工寬帶麵硬度恰到好處，是主廚處理意粉的功力。
主菜這一刻出場，我們共點了兩款，意式卡波納塔烤雞 Galletto Alla Diavola 是意式烤雞，只用雞腿來烤，雞皮香脆肉保持不硬，配以西西利卡波納塔常用的蔬菜 - 蕃茄橄欖茄子等雜菜來烤，真正認識到義大利卡波納塔的味道。
特色南意大利醬汁燒原條海鱸魚 Branzino 更加不得了，來自大西洋的海鱸魚肉質結實，去骨後用迷迭香和鼠尾草來烤，皮烤得香脆而肉質還保持嫩滑，再淋上檸檬汁和特色的南意大利醬汁來吃，讓我體驗到在意大利湖邊，一邊垂釣一邊烤魚吃的野外燒烤風味。
甜品方面，意大利的甜品永遠是獨一無二，這餐廳也不例外。火焰雪山 Baked Alaska 雜莓配上意式奶凍雪糕和香橙甜酒 ，加一個在桌前的火焰儀式，令整晚的美宴推上高潮。
草莓千層酥 Millefoglie Di Fragola 配紅莓雪芭 ，是義式的拿破崙感覺。
總結今餐，體驗到純意大利地道的味道，以義大利人主理意大利菜，是實至名歸的事。知道這餐廳未來的日子，會推出意大利其他地區更地道的菜式，值得我去期待。
張貼
