更多
2013-10-17
145 瀏覽
10月份除了是小妹生日之大日子之外, 還有另一件盛事: 喫大閘蟹! 每年差不多在我的生日前後都會吃蟹呢~ 這晚得到有關方面邀請與一席好蟹之友品嚐陽澄蟹牌大閘蟹. 湖八鮮宴~餐前五小碟陣容相當豐富:雪菜菱角酥:還以為「酥」是脆焗小點, 原來是指酥化的意思, 是冷盤來的.菱角搗成泥狀很幼滑呢~糯米糖藕: 考功夫又精緻的一個小吃, 糯米軟棉又香甜, 蓮藕亦鬆化, 不只是頭盤, 其實做甜品也可以~無錫脆鱔: 真正香脆,沒有被汁醬所浸淋, 甜甜酸酸, 是不錯的開胃小吃.煙燻桂魚: 較少吃的食法, 桂魚一般都以清蒸為多, 但原來煙燻加上魚鮮更滋味, 而且肉質仍然嫩滑!安格斯叉燒: 五小碟中最愛的一項, 單看外表跟普通豬肉叉燒沒分別, 但原來是用安斯牛柳來做的! 我也是第一次吃~ 入口比平日吃的叉燒鬆化軟淋, 帶香甜的麥芽糖味, 大愛!開始進入主菜環節, 每項都相當精彩 !幸而早已留空肚子來, 哈哈~龍井煙燻蛋:十二隻黃澄澄的蛋黃實在超吸引! 選用鴨蛋的好處是明顯更比雞蛋的蛋黃更大, 更香. 煙燻味恰到好處, 面頭還有點點脆卜卜的元貝絲, 點綴之餘又有提鮮之用, 必吃之作~鶴湖蟹影: 不得不提這個東
餐前五小碟陣容相當豐富:
雪菜菱角酥:還以為「酥」是脆焗小點, 原來是指酥化的意思, 是冷盤來的.菱角搗成泥狀很幼滑呢~
糯米糖藕: 考功夫又精緻的一個小吃, 糯米軟棉又香甜, 蓮藕亦鬆化, 不只是頭盤, 其實做甜品也可以~
無錫脆鱔: 真正香脆,沒有被汁醬所浸淋, 甜甜酸酸, 是不錯的開胃小吃.
煙燻桂魚: 較少吃的食法, 桂魚一般都以清蒸為多, 但原來煙燻加上魚鮮更滋味, 而且肉質仍然嫩滑!
安格斯叉燒: 五小碟中最愛的一項, 單看外表跟普通豬肉叉燒沒分別, 但原來是用安斯牛柳來做的! 我也是第一次吃~ 入口比平日吃的叉燒鬆化軟淋, 帶香甜的麥芽糖味, 大愛!
龍井煙燻蛋:
十二隻黃澄澄的蛋黃實在超吸引! 選用鴨蛋的好處是明顯更比雞蛋的蛋黃更大, 更香. 煙燻味恰到好處, 面頭還有點點脆卜卜的元貝絲, 點綴之餘又有提鮮之用, 必吃之作~
陳師傅即席示範做了這個菜, 蛋白及大閘蟹肉蒸好後, 加入上以蔥油爆香的蟹粉和毛豆, 又滑又嫩, 女士們最愛~
麥片可以做成中菜? 心裡滿是問號. 其實是用清水蝦打成蝦膠, 再釀入大閘蟹膏, 外面沾上炒過的麥片再炸香, 使口感更脆, 果然聰明!
主角來了!陽澄湖牌大閘蟹山!
當晚代理商介紹, 為防坊間魚目混珠,今年開始為「陽澄湖牌」進行商標註冊,集團還加入了多重防偽特徵:「雙戒指設計」:其中一隻蟹螯戴上「原產地標識」防偽戒指 ,另一隻蟹螯則戴上出口防偽戒指;產品禮盒貼上由國家農業部發出的「水產品質量追溯認證」.
張貼