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2024-04-05
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今日特地預訂了位於銅鑼灣的蟹慶餐廳，以填補對日本美食的渴望。這家餐廳供應空運到港的新鮮日本蟹，讓我感到相當期待。蟹慶位於逸園中心地鐵站附近，非常便利。一進店，立刻被滿滿的日本氛圍所包圍，魚缸中養著一群空運到港的日本時令蟹，讓人垂涎欲滴。我點了他們的頂級套餐，PREMIUM SET COURSE。首先上桌的是松葉蟹肉三文魚料沙拉。蟹肉鮮甜多汁，一絲絲的蟹肉在口中綻放，沙拉菜爽脆可口，再加上蟹籽的點綴，為頭盤帶來了豐富的口感。接下來是蟹肉多士和紅酒鵝肝。脆卜卜的多士上鋪著滿滿的蟹肉和飛魚子，香濃的味道令人陶醉。而紅酒鵝肝的口味不算濃郁，反而帶著一絲酒的清香，給整道菜色帶來了平衡。接著是季節刺身，有深海池魚、帆立貝和拖羅。深海池魚肉質緊實，鮮甜爽口，帆立貝非常厚實，帶著甜甜的味道，非常新鮮。至於拖羅，完全沒有骨刺，入口即化，肉質非常鬆軟，且魚油豐富。接下來是黑魚子海膽蟹肉蒸蛋，黑魚子和滑嫩的蒸蛋形成了強烈的對比，加上海膽濃郁的香氣，融入蛋中，每一口都是美味的享受。然後是這次的主角，日本時令活蟹。店員將活蟹即場蒸煮，保證了蟹肉的鮮度。蟹肉飽滿、超級鮮甜，蟹腳處理得非常細心，用筷子夾起來輕鬆入口
蟹慶位於逸園中心地鐵站附近，非常便利。一進店，立刻被滿滿的日本氛圍所包圍，魚缸中養著一群空運到港的日本時令蟹，讓人垂涎欲滴。
我點了他們的頂級套餐，PREMIUM SET COURSE。首先上桌的是松葉蟹肉三文魚料沙拉。蟹肉鮮甜多汁，一絲絲的蟹肉在口中綻放，沙拉菜爽脆可口，再加上蟹籽的點綴，為頭盤帶來了豐富的口感。
接下來是蟹肉多士和紅酒鵝肝。脆卜卜的多士上鋪著滿滿的蟹肉和飛魚子，香濃的味道令人陶醉。而紅酒鵝肝的口味不算濃郁，反而帶著一絲酒的清香，給整道菜色帶來了平衡。
接著是季節刺身，有深海池魚、帆立貝和拖羅。深海池魚肉質緊實，鮮甜爽口，帆立貝非常厚實，帶著甜甜的味道，非常新鮮。至於拖羅，完全沒有骨刺，入口即化，肉質非常鬆軟，且魚油豐富。
接下來是黑魚子海膽蟹肉蒸蛋，黑魚子和滑嫩的蒸蛋形成了強烈的對比，加上海膽濃郁的香氣，融入蛋中，每一口都是美味的享受。
然後是這次的主角，日本時令活蟹。店員將活蟹即場蒸煮，保證了蟹肉的鮮度。蟹肉飽滿、超級鮮甜，蟹腳處理得非常細心，用筷子夾起來輕鬆入口。蟹膏鮮味濃郁，口中充滿了蟹的鮮味，蟹肉鮮嫩多汁，令人難以忘懷。
接下來是松葉蟹甲羅燒，松葉蟹肉搭配著蟹膏和脆卜卜的米脆，入口時帶來非常棒的口感。
還有他們的招牌浜燒鳕場蟹，蟹肉非常飽滿，份量十分豐盛，需要幾口才能吃完。雖然鮮味不及活蟹，但大口咬下蟹肉的滿足感卻另有一番風味。如果令肉質更滑，可以再減少烹調過程。就更加完美。
接著是松葉蟹雜炊，這道菜非常鮮甜，每一口都能品味到蟹的精華，稠稠的湯粥口感適中，令人欲罷不能。
而鯛魚湯也成為我非常喜愛的一道菜，熱辣辣的魚湯帶著濃郁的鮮甜味，奶白的湯色更顯得誘人。
最後，甜品部分他們提供了芝士蛋糕，這款蛋糕的芝士味道濃郁。
綜合來說，蟹慶餐廳以其新鮮的日本蟹料理和正宗的日本氛圍，為我帶來了一場美味的日本之旅。從頭盤到主菜，每一道菜都展現了日本蟹的豐富風味和鮮美口感。無論是蟹肉的鮮甜，還是創意的搭配。
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