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2012-11-26
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秋風還未起，身邊的朋友們，已急不及待去嚐煲仔飯之味，雖然，與火鍋一樣，一年四季也吃到煲仔飯，但是要到入秋以後，乘著微涼的風去吃，才叫滋味。西環坤記煲仔飯的大名如雷貫耳，我想大家都聽過吧，年前曾經到過桂香街老店，恃著炭火香，與香脆鬆化的飯焦，難怪坤記紅遍中港台，連台灣的朋友們，來香港旅行時也要來面聖一番。今次我們去的，不是桂香街店，而是在皇后大道西的分店，面績更大，但聽說水準不及總店，不過我們在總店訂不到檯，所以便選擇來分店。因煲仔飯製作需時，我們便先點一些小菜，邊吃邊等。啫啫芥蘭煲熱騰騰，香氣撲鼻，芥蘭條條揀手，入口爽甜沒有渣。金銀蛋莧菜是全晚最健康的一味，尚算湯甜菜滑。家常菜的代表蝦仁炒蛋，只是普普通通，蝦肉質素麻麻，大多茶餐廳也做得比這裡好，畢竟坤記主力是煲仔飯，不是蝦仁炒蛋。咕嚕肉更屬跑龍套貨色，不吃也不可惜。僧多粥少之下，我分不到避風塘炒蝦，只能在沒有蝦的碟中，拿些金蒜放入口而已。朋友們吃著芋頭臘味煲，邊吃邊搖頭，所以我沒有去碰。當吃罷小炒後，煲仔飯便奉上，前後差不多一小時，欲速不達。此窩蛋牛肉飯不是免治牛，而是牛肉片，所謂的窩蛋，已是全熟，大打折扣。肉片鬆得不像真，沒有蛋汁的
西環坤記煲仔飯的大名如雷貫耳，我想大家都聽過吧，年前曾經到過桂香街老店，恃著炭火香，與香脆鬆化的飯焦，難怪坤記紅遍中港台，連台灣的朋友們，來香港旅行時也要來面聖一番。
今次我們去的，不是桂香街店，而是在皇后大道西的分店，面績更大，但聽說水準不及總店，不過我們在總店訂不到檯，所以便選擇來分店。
因煲仔飯製作需時，我們便先點一些小菜，邊吃邊等。啫啫芥蘭煲熱騰騰，香氣撲鼻，芥蘭條條揀手，入口爽甜沒有渣。
金銀蛋莧菜是全晚最健康的一味，尚算湯甜菜滑。
家常菜的代表蝦仁炒蛋，只是普普通通，蝦肉質素麻麻，大多茶餐廳也做得比這裡好，畢竟坤記主力是煲仔飯，不是蝦仁炒蛋。咕嚕肉更屬跑龍套貨色，不吃也不可惜。
僧多粥少之下，我分不到避風塘炒蝦，只能在沒有蝦的碟中，拿些金蒜放入口而已。
朋友們吃著芋頭臘味煲，邊吃邊搖頭，所以我沒有去碰。
當吃罷小炒後，煲仔飯便奉上，前後差不多一小時，欲速不達。此窩蛋牛肉飯不是免治牛，而是牛肉片，所謂的窩蛋，已是全熟，大打折扣。肉片鬆得不像真，沒有蛋汁的蛋黃，對整個煲仔飯全無助力，幸好飯身做得不錯，鬆軟不過濕。
臘味與煲仔飯份屬雙生兒，坤記的臘味甚具質素，其油份滲進飯身，渾然天成，潤腸甘香味美，只是略添一點點豉油，整個煲仔飯的味道便更完美。
煲底下的飯焦，香脆，酥化而不硬，絕對是高潮位所在。如果想吃得軟一點，可以泡湯吃。
排骨滑雞煲仔飯本來平平無奇，因加了臘腸，有如點石成金。眾人最期待的白鱔煲仔飯，反而令大家有點失望，白鱔不夠肥美，而且不甚入味，醬汁與白鱔兩者有愛無性。友人說大坑的私房蔡，做出來的白鱔煲仔飯比這裡好得多。
不聽老人言，吃虧在眼前，分店的水準果然不及總店，下一次再訪坤記，還是不要貪快，看來要預早兩星期，訂下桂香街的一角。
如果，原班人馬披著大褸，茄士咩，在冬天再戰坤記，（當然是總店）不如來個羊腩煲加煲仔飯，而且，要坐外面，哈哈，我想這一記回馬槍，肯定中到應一應。
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