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2014-04-07
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光記，是我在薄扶林寄宿年代的飯堂，那時幾乎每日都來吃晩飯或者宵夜。它的小炒做得很出色，例如椒鹽雞翼、椒鹽豆腐、炒蜆等，都是我和宿友的集體回憶。上一次來已是數年前，可幸它仍在。這晚叫了幾個菜，有些是我的必點菜色，有些則是第一次來的友人所選的。蠔仔粥：仍像從前一樣連小煲上，很有風味。蠔仔又多又大粒，粥裡還有肉碎和冬菜提味，味道好之餘，最重要是依然是我喜歡和吃慣的味道。椒鹽豆腐：我的必點菜色，在我心目中是這裡的名菜。豆腐炸得外脆不油膩而內嫰且滑，還有一小碗淡蔥鹽水給點來吃。從前的炸豆腐是方形粗粒，現在雖然變成三角塊，但無損其美味，第一次來的友人也豎起姆指稱讚。白菜炒雞柳：我常點的菜色，可惜今晚並沒有我吃慣的白菜仔，雞柳炒得很嫰滑，只是味道鹹了一點，而且少些油會更好。魚頭煲：我不吃魚頭的，這個餸是友人的選擇，我覺得很香，不過友人説魚頭的鮮味不夠。油泡田雞煲：很久沒有在光記吃田雞了，這道煲仔菜上桌時香噴噴的，令人滿有期待，而事實上，每件田雞都掛著汁，味道很好，烹調的火喉亦剛好，令田雞腿的肉質保持嫰滑但又彈牙，吃得出是新鮮貨，連金針、雲耳、洋蔥和草菇等配料也十分惹味，這個煲仔菜算是驚喜。雲耳絲瓜炒
這晚叫了幾個菜，有些是我的必點菜色，有些則是第一次來的友人所選的。
蠔仔粥：仍像從前一樣連小煲上，很有風味。蠔仔又多又大粒，粥裡還有肉碎和冬菜提味，味道好之餘，最重要是依然是我喜歡和吃慣的味道。
椒鹽豆腐：我的必點菜色，在我心目中是這裡的名菜。豆腐炸得外脆不油膩而內嫰且滑，還有一小碗淡蔥鹽水給點來吃。從前的炸豆腐是方形粗粒，現在雖然變成三角塊，但無損其美味，第一次來的友人也豎起姆指稱讚。
白菜炒雞柳：我常點的菜色，可惜今晚並沒有我吃慣的白菜仔，雞柳炒得很嫰滑，只是味道鹹了一點，而且少些油會更好。
魚頭煲：我不吃魚頭的，這個餸是友人的選擇，我覺得很香，不過友人説魚頭的鮮味不夠。
油泡田雞煲：很久沒有在光記吃田雞了，這道煲仔菜上桌時香噴噴的，令人滿有期待，而事實上，每件田雞都掛著汁，味道很好，烹調的火喉亦剛好，令田雞腿的肉質保持嫰滑但又彈牙，吃得出是新鮮貨，連金針、雲耳、洋蔥和草菇等配料也十分惹味，這個煲仔菜算是驚喜。
雲耳絲瓜炒肉片：這個菜其實頗好吃，材料既足又大件，絲瓜鮮甜多汁，肉片又滑，我只嫌它油稍多，早知點上湯浸的，應該會較合我口味。來這兒吃飯有大排檔風味，但算潔淨，更重要是它的人情味。每當我隔數年來一次時都看見美豔如昔、駐顏有術的老闆娘，便份外感到親切，而且她總會說仍認得我，逗得我不知多高興呢！
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