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2022-06-16
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屯馬綫開通之後，去土瓜灣快咗好多，搵食都容易咗😋 哩區除左多𝘊𝘢𝘧𝘦之外，仲有好多好有來歷嘅小店🍴就好似今次嚟到嘅「金源」原來早於80年代開業，黎到下一代，承傳落黎嘅廣東炸醬麵又能唔能夠保留傳統滋味呢？《 金源至尊炸醬麵撈麵 》 $47 4.5 / 5從小就認為炸醬麵應該要配「撈粗」，爽彈嘅粗麵雖然蛋香未算重，但絕對發揮到佢掛汁嘅角色🤤 炸醬用上著名老牌「余均益辣椒醬」調配而成，所以醬汁顏色偏紅，微辛有層次，甜甜辣辣好醒胃😋 用腩肉做肉絲，更添幾分油脂香👍🏻 整體好惹味，絕對擔當得起餐廳嘅招牌菜😎《 咖喱牛筋腩撈麵 》 $53 4 / 5見到餐牌有一隻辣椒仔嘅咖喱牛筋腩，食落比預期淡味，加上水汪汪嘅質地無咁易掛汁，所以幾乎感受唔到辣度🤨 不過牛筋腩質地炆到綿密細嫩，咖喱汁底下更有腩汁，配料仲有取替咖喱薯仔嘅清甜蘿蔔😋👍🏻 份量大件抵食👍🏻 總括依然，對比五花八門嘅新派菜式，平實嘅傳統味道反而更歷久常新👍🏻
《 金源至尊炸醬麵撈麵 》 $47 4.5 / 5
從小就認為炸醬麵應該要配「撈粗」，爽彈嘅粗麵雖然蛋香未算重，但絕對發揮到佢掛汁嘅角色🤤
炸醬用上著名老牌「余均益辣椒醬」調配而成，所以醬汁顏色偏紅，微辛有層次，甜甜辣辣好醒胃😋 用腩肉做肉絲，更添幾分油脂香👍🏻 整體好惹味，絕對擔當得起餐廳嘅招牌菜😎
《 咖喱牛筋腩撈麵 》 $53 4 / 5
見到餐牌有一隻辣椒仔嘅咖喱牛筋腩，食落比預期淡味，加上水汪汪嘅質地無咁易掛汁，所以幾乎感受唔到辣度🤨
不過牛筋腩質地炆到綿密細嫩，咖喱汁底下更有腩汁，配料仲有取替咖喱薯仔嘅清甜蘿蔔😋👍🏻 份量大件抵食👍🏻 總括依然，對比五花八門嘅新派菜式，平實嘅傳統味道反而更歷久常新👍🏻
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