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2017-04-28
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「日本的所有東西都很美好吧？」我諷笑一年到日本幾次、頻密到可堪稱回鄉的朋友道。我都喜歡去日本，由於不是購物狂，每次旅程都是吃的多，不能帶回來、不能在港找到的畢竟不是藥妝和衣服，是新鮮到不行的海鮮。無論是漁市場的刺身或即燒海鮮，我都愛吃，製法呀生食熟食呀已不是重點，新鮮二字已是最大的吸引力。曾在廣島和宮島吃過幾次浜燒海鮮，還以為風味難以複製，原來在焱丸水產能找到相似的風味。不只是談裝潢，重點的新鮮海鮮，這裡從不欠缺。單是點客殘酷活鮑來嚐嚐，你便會明白何謂新鮮，繼而是何譯新鮮得殘忍的境界了。勝在預先留位，平日晚上七時都已經幾乎坐滿了客。漁場屋台的氛圍，眾人鬧哄哄的燒著吃著喝著，甚有氣氛的說。枱面放了即燒海鮮的工具，包括爐、鉗、盛殼的膠桶，這店的主打不言而喻、無須多介紹了。燒海鮮是單點的，要吃飽就要花費甚高，這店勝在還有頗多元化的料理，刺身、小食、鍋物、飯麵都有，消費不難控制，豐儉由人。（餐牌詳見文末）先來個飲品和香口的佐口小食，分別是洋梨燒酎($48)和 Suntory Whiskey Malt Highball ($58)，微帶酒香的凍飲，就算空肚喝都不易醉，不過襯香口的辣味燴豆腐($3
「日本的所有東西都很美好吧？」我諷笑一年到日本幾次、頻密到可堪稱回鄉的朋友道。我都喜歡去日本，由於不是購物狂，每次旅程都是吃的多，不能帶回來、不能在港找到的畢竟不是藥妝和衣服，是新鮮到不行的海鮮。無論是漁市場的刺身或即燒海鮮，我都愛吃，製法呀生食熟食呀已不是重點，新鮮二字已是最大的吸引力。曾在廣島和宮島吃過幾次浜燒海鮮，還以為風味難以複製，原來在焱丸水產能找到相似的風味。不只是談裝潢，重點的新鮮海鮮，這裡從不欠缺。單是點客殘酷活鮑來嚐嚐，你便會明白何謂新鮮，繼而是何譯新鮮得殘忍的境界了。
勝在預先留位，平日晚上七時都已經幾乎坐滿了客。漁場屋台的氛圍，眾人鬧哄哄的燒著吃著喝著，甚有氣氛的說。枱面放了即燒海鮮的工具，包括爐、鉗、盛殼的膠桶，這店的主打不言而喻、無須多介紹了。燒海鮮是單點的，要吃飽就要花費甚高，這店勝在還有頗多元化的料理，刺身、小食、鍋物、飯麵都有，消費不難控制，豐儉由人。（餐牌詳見文末）
先來個飲品和香口的佐口小食，分別是洋梨燒酎($48)和 Suntory Whiskey Malt Highball ($58)，微帶酒香的凍飲，就算空肚喝都不易醉，不過襯香口的辣味燴豆腐($38)就一流了。豆腐粒切得像芝士條，一口一件，炸粉非常薄，但附著帶辛香的香料，惹味非常。
看到鄰桌點的刺身相當厚切，隨即點幾款嚐嚐。這不是拼盤，只是店家把三款刺身一迸放在同一碟子上。差不多同時來到的焱丸號壽司，這是店家推薦的，但怎樣看都不像壽司啊？…
鯛魚刺身 $68、吞拿魚刺身 $120、三文魚刺身 $68
鯛魚刺身、吞拿魚刺身、三文魚刺身
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焱丸號壽司 $158
怎樣看也不像壽司吧，其實點刺身會比較實際，這是全餐中唯一有點後悔點了的菜。碟上的盡是壽司配料，如肥美的海膽、呑拿魚蓉、蛋絲、三文魚籽，但預先以紫菜裹好的壽司飯只有一件。明白菜式的用意，是讓客人任意把配料放在飯上，弄自己的壽司，但配料多但飯少，大部分配料都是空口的吃，那倒不如專注地點刺身和傳統的壽司好了。
蟹味噌甲羅燒 $68、殘酷活鮑磯燒 $68/隻
蟹味噌甲羅燒、殘酷活鮑磯燒
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相片不會動，難以如實把殘忍的畫面呈現出來。鮑魚奉桌時還在動，遑論放上爐上烘烤之時、更強烈的軀體躍動。就連到西貢食海鮮都看不到的殘忍畫面，這裡卻看到了。
這類即燒海鮮，基本上是沒技巧可言。鮑魚不用常翻弄，烘好一邊才到第二邊；甲羅燒就更易，放著便好，店員在燒前會拌入鵪鶉蛋，使松葉蟹蟹膏、蟹籽、蟹肉更能融為一體。將近弄好，店員替我們把鮑魚剪成片，我們連殼都沒碰，像飯來張口的享受著即燒的鮮味。
夠新鮮，實在不用任何調味都已經相當美味，這就是浜燒的魔力了。鮑魚熟度控制得宜，輕易咬開，毫無韌感或嚼擦膠的感覺。甲羅燒真的很棒，蟹膏的鮮甜達到極致，夾起的是滿滿的蟹肉，沒有一絲不被蟹膏掩蓋。頗好拌飯的，因此兩人吃一客都可以了。
龍蝦鍋（細）配烏冬 $228 (+$35)
龍蝦鍋（細
$228
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想吃些有湯有佐料的，鍋物加個烏冬是最適合不過。這個龍蝦鍋是細版本，但一點也不算細，大大隻的開邊龍蝦放在堆得滿滿的鍋物配料上，而配料勝在有不少蔬菜，感覺上這餐不只是吃海鮮，均衡一點。即使不加烏冬，鍋內有煙韌口感的扁身薯粉，可作填肚的麵食。
值得一讚的是鮮甜味美、肉質爽脆的龍蝦之餘，湯底之清是難得一見的。少許油泡都沒有，可以放心的把烏冬放進去一灼，不用擔心吸油云云。
吃得甚豐盛的一餐，除了那客「壽司」外，其他菜式（特別是刺身和即燒海鮮）都相當不錯，價位合理，值得再試。很多食肆極力模仿日本食肆的裝潢、餐牌，但真正連食物的新鮮度都仿傚得到，實在不多。想起鮑魚軀體抖動的畫面，既感殘忍，又想再次回味，矛盾不已。
==============================餐牌可供參考：
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